Tiziano Iannaccone
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental.
Responsable de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad . Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar la calidad que reflejen la identidad de la empresa.
Datos destacados
16
16
Años de experiencia profesional
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de partida
Hotel cordial
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
2023.03 - 2026.02
jefe de partida producción cocina centrales,
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
Jefe de partida
Restaurante Incontro
Adeje, Santa Cruz de Tenerife
2020.01 - 2023.03
Chef de partida ,elaboración de primer plato , carne madurada en horno Jasper, control de stock mas inventario mensual
Jefe de partida
Grupo Compostelana
Puerto de la Cruz, Santa Cruz de Tenerife
2017.02 - 2020.01
jefe de partida caliente en restaurante de alto volumen, composición de primer plato, producción de comida de varios restaurantes
Jefe de partida
Fergus hotels
Adeje, Santa Cruz de Tenerife
2013.01 - 2017.02
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición, la partida caliente,control de inventarioe desperdicio
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
- Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.
Jefe de partida
Palia hotels
Adeje, Santa Cruz de Tenerife
2010.06 - 2013.01
- Creación de menús y platos especiales en alineación con las tendencias culinarias contemporáneas en la partida caliente.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
- Optimización de los procesos en cocina para preparar platos en menor tiempo sin perder la calidad en los mismos.
- Supervisión del equipo de cocina para garantizar la calidad de todos los platos.
Formación
Escuela de gastronomía - diplomado
Nobel
italia 1995.09 - 2000.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo bajo presión
- Actitud colaborativa
- Iniciativa
- Capacidad de trabajo
- Tolerancia al estrés
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
Idiomas
Español
Experto
C2
Italiano
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Cronología
Jefe de partida
Hotel cordial
2023.03 - 2026.02
Jefe de partida
Restaurante Incontro
2020.01 - 2023.03
Jefe de partida
Grupo Compostelana
2017.02 - 2020.01
Jefe de partida
Fergus hotels
2013.01 - 2017.02
Jefe de partida
Palia hotels
2010.06 - 2013.01
Escuela de gastronomía - diplomado
Nobel
1995.09 - 2000.06