Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
GeneralManager
Javier Alejandro Gualoto Cushcagua

Javier Alejandro Gualoto Cushcagua

Leganés,Madrid

Resumen profesional

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Datos destacados

6
6
Años de experiencia profesional

Experiencia

jefe de partida

Restaurante Butarque In&Out
Leganes, Madrid
07.2021 - 04.2025
  • Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
  • Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
  • Planificación junto al chef de los platos que configuran la carta y los menús diarios y de fin de semana.
  • Optimización de los procesos en cocina para preparar platos en menor tiempo sin perder la calidad en los mismos.
  • Encargado de realizar el inventario general de la cocina y de los pedidos de materia prima y materiales necesarios.
  • Me encargaba de abrir o como cerrar el restaurante
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
  • Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
  • Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
  • Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.

Ayudante de cocina y office

Taberna la Española
Gran via, Madrid
01.2020 - 09.2021
  • Pelado y picado de verduras para preparar platos.
  • Lavado de la vajilla, la cristalería y los utensilios de cocina y comedor.
  • Colaboración con el equipo de cocina para garantizar la excelencia del servicio.
  • Conservación adecuada de los alimentos y control de caducidades.
  • Organización del office, asegurando un flujo eficiente de utensilios.
  • Asistencia en la recepción y almacenamiento de mercancías, siguiendo los estándares de calidad.
  • Realización de cortes de carnes, verduras y frutas con precisión y rapidez.
  • Manejo adecuado de utensilios y maquinaria de cocina, garantizando su correcto funcionamiento.
  • Realización de tareas de limpieza profunda en áreas de trabajo específicas.
  • Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, cumpliendo con las normas de higiene.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.

Ayudante de panadería

Estrella del sur
Puente de Vallecas, Madrid
01.2019 - 05.2020
  • Mantenimiento y limpieza de los utensilios y las máquinas de trabajo.
  • Asistencia al maestro panadero en sus tareas diarias.
  • Amasado y cocción de productos de panadería y pastelería.
  • Preparación de panes, bases, cremas y rellenos de tortas.
  • Gestión del almacenamiento adecuado de las materias primas.
  • Participación en la elaboración de distintos tipos de panes y bollería.

Ayudante de pastelería

Juliettas
Velilla de San Antonio, Madrid
11.2020 - 06.2021
  • Apoyo al maestro pastelero en la preparación de diferentes productos.
  • Cuidado y desinfección de las áreas y utensilios de cocina.
  • Elaboración y decoración de pasteles, postres y productos de repostería fina.
  • Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
  • Empaquetado y venta de productos de repostería de alta calidad.
  • Realización de la mise en place para el maestro pastelero.
  • Mantenimiento del orden y la higiene del lugar de trabajo.
  • Manejo de horno para cocción de productos de pastelería.
  • Acompañamiento en la coordinación de pedidos y entregas a domicilio.
  • Apoyo en la recepción y almacenamiento de materia prima y suministros.
  • Ejecución de tareas de empaquetado y etiquetado de productos terminados.
  • Limpieza y mantenimiento de utensilios y maquinarias de pastelería.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza del establecimiento en todo momento.

Formación

Ayudante avanzado de cocina - Hostelería

Puerta Bonita
Leganés
09.2019

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo bajo presión
  • Actitud colaborativa
  • Agilidad y flexibilidad en el trabajo
  • Liderazgo y trabajo en equipo
  • Iniciativa
  • Resolución de problemas
  • Capacidad de trabajo
  • Creatividad
  • Tolerancia al estrés
  • Comunicación activa
  • Coordinación de equipos
  • Resistencia a la presión
  • Autonomía y toma de decisiones
  • Empatía y capacidad de adaptación
  • Manejo de útiles y herramientas
  • Especialista en manejo de partida
  • Alta disponibilidad de horarios
  • Trabajo en equipo
  • Responsabilidad y compromiso
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Responsabilidad y profesionalidad
  • Actitud proactiva
  • Organización del trabajo en cocina
  • Coordinación de tareas
  • Mise en place

Cronología

jefe de partida

Restaurante Butarque In&Out
07.2021 - 04.2025

Ayudante de pastelería

Juliettas
11.2020 - 06.2021

Ayudante de cocina y office

Taberna la Española
01.2020 - 09.2021

Ayudante de panadería

Estrella del sur
01.2019 - 05.2020

Ayudante avanzado de cocina - Hostelería

Puerta Bonita

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Javier Alejandro Gualoto Cushcagua