Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
Generic
Ruben Hernandez Rodriguez

Ruben Hernandez Rodriguez

Resumen profesional

Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.

Datos destacados

7
7
years of professional experience

Experiencia

Jefe de partida

RIU Hotel & Resorts
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
06.2008 - Actual
  • Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
  • Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.

Jefe de partida

RIU Hotel & Resorts
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
04.2003 - 08.2007
  • Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
  • Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.

Jefe de cocina

Restaurante Portofino
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
10.2001 - 04.2003
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
  • Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.

Jefe de cocina

Restaurante Cafeteria Mata
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
07.2000 - 10.2001
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
  • Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.

Formación

Reposteria - Resposteria

cht canarias
Maspalomas

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo bajo presión
  • Actitud colaborativa
  • Agilidad y flexibilidad en el trabajo
  • Liderazgo y trabajo en equipo
  • Control de inventarios
  • Organización del trabajo en cocina
  • Diseño y presentación de platos
  • Puntualidad, seriedad y compromiso
  • Conocimientos de seguridad alimentaria
  • Preparación de comidas
  • Higiene y seguridad alimentaria

Cronología

Jefe de partida

RIU Hotel & Resorts
06.2008 - Actual

Jefe de partida

RIU Hotel & Resorts
04.2003 - 08.2007

Jefe de cocina

Restaurante Portofino
10.2001 - 04.2003

Jefe de cocina

Restaurante Cafeteria Mata
07.2000 - 10.2001

Reposteria - Resposteria

cht canarias

Perfiles similares

CREAR PERFIL
Ruben Hernandez Rodriguez