Marcelo Mariani
Resumen profesional
Cocinero polivalente con mucha predisposición, pasión y por sobre todo, ganas de aprender, trabajar y crecer.
Amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación.
Datos destacados
3
3
Languages
1
1
year of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Experiencia
Jefe de partida
q tomas
valencia, valencia
2024.04 - Actual
- Parrillero principal
- Colaboración en la contratación de nuevo personal, realizando entrevistas y pruebas, así como de su formación inicial.
- Planificación junto al chef de los platos que configuran la carta y los menús diarios y de fin de semana.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
- Control de stock e inventario.
COCINERO (AREA CALIENTE/FRIA)
SAVORY
2023.04 - 2024.01
- Elaboración y cocción de pastas frescas y secas.
- Elaboración de salsas.
- Limpieza de pescados y carnes.
- Control de stock
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
PARRILLERO (JEFE DE PARTIDA)
Sagardi
2020.12 - 2023.02
- Parrillero a cargo de plaza.
- Limpieza de carnes y pescados.
- Elaboración de alimentos en parrilla respetando el recetario del restaurante y a su vez agregando conocimientos propios.
- Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
COCINERO
Chiuso restaurante
2019.01 - 2020.10
- Coccion de pastas y carnes
- Elaboracion de salsas
- Control de stock.
COCINERO RESPONSABLE
Guadalupe restaurante
2016.03 - 2019.01
- Responsable de turno
- Cocinero de fuegos
- Control de stock
Formación
cocinero diplomado -
Gato dumas escuela de cocineros
2010.01 - 2011.01
Enfatiza tus habilidades clave
Trabajo bajo presión
Actitud colaborativa
Liderazgo y trabajo en equipo
Iniciativa
Resolución de problemas
Creatividad
Excelentes relaciones interpersonales
Comunicación activa
Idiomas
Español
Experto
C2
Italiano
Intermedio
B1
Inglés
Básico
A2
Cronología
Jefe de partida
q tomas
2024.04 - Actual
COCINERO (AREA CALIENTE/FRIA)
SAVORY
2023.04 - 2024.01
PARRILLERO (JEFE DE PARTIDA)
Sagardi
2020.12 - 2023.02
COCINERO
Chiuso restaurante
2019.01 - 2020.10
COCINERO RESPONSABLE
Guadalupe restaurante
2016.03 - 2019.01
cocinero diplomado -
Gato dumas escuela de cocineros
2010.01 - 2011.01