Francisco Jose Borrero Rivera
Resumen profesional
Profesional en gastronomía con amplias calificaciones y trayectoria de 4 años. Organizo y coordino al personal de cocina, planificó la actividad del área de trabajo y aseguró una excelente experiencia para el cliente. En busca de un proyecto gastronómico desafiante.
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de Cocina
Muerde La Pasta
Madrid
11.2023 - 11.2025
- Organizar y supervisar la operativa diaria de la cocina
- Gestión de calidad de los platos
- Normativas sanitarias e higiene
- Liderazgo y gestión de equipo
- Planificación y previsión
- Realizar ajustes según las necesidades del restaurante (por ejemplo, más demanda fines de semana)
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño
- Solución rápida de cualquier problema
- Incidencia surgidos en la cocina
Operario del Plonge
Muerde La Pasta
Madrid
11.2021 - 11.2023
- Uso correcto uso de las herramientas y máquinas empleadas en el área de trabajo
- Mantenimiento del área de trabajo limpia y ordenada antes, durante y después de la jornada
- Labores de empaquetado, etiquetado, paletizado y envasado
- Traslado de materiales y productos por las diferentes áreas
- Carga y descarga eficiente de grandes pesos
- Colaboración en el cumplimiento de los estándares de salud y seguridad laboral
Responsable
Centro Médico Chino en España
Usera, Madrid
09.2018 - 07.2020
- Supervisor y responsable de personal, asesor administrativo y financiero
- Implementación y ejecución de actividades promocionales
- Presentación de productos ajustados a las necesidades del cliente
- Recepción de llamadas y respuesta a estas con cordialidad y empatía
Operario del Plonge
Hotel Belensate
Mérida
09.2016 - 07.2018
- Mantener limpia la cocina y manejar la lavaplatos
- Realización de tareas de limpieza general del establecimiento fuera de horas de servicio
- Seguimiento de instrucciones para la correcta desinfección y almacenamiento de utensilios
- Cumplimiento de protocolos de seguridad y salud en el trabajo
Formación
Bachelor of Science - Management
Caribbean Internacional University
Curacao 02.2005 - 06.2006
T.S.U. - Ciencias Agropecuarias
Instituto Universitario de Tecnología Agroindustrial
San Cristóbal 03.1996 - 07.1999
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Versatilidad
- Comunicación eficaz
- Trato con proveedores y clientes
- Organización de cocina
- Trabajo en equipo
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Formación de personal
Idiomas
Español
Experto
C2
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Jefe de Cocina
Muerde La Pasta
11.2023 - 11.2025
Operario del Plonge
Muerde La Pasta
11.2021 - 11.2023
Responsable
Centro Médico Chino en España
09.2018 - 07.2020
Operario del Plonge
Hotel Belensate
09.2016 - 07.2018
Bachelor of Science - Management
Caribbean Internacional University
02.2005 - 06.2006
T.S.U. - Ciencias Agropecuarias
Instituto Universitario de Tecnología Agroindustrial
03.1996 - 07.1999