Alejandro Font Marañón

• Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
• Supervisión de que los platos se preparen a la perfección, con una presentación y calidad acordes.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del jefe de cocina.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.

Mise en Place de menús y carta, recepción de géneros, limpieza de cámaras y congeladores, stock de producción y materias primas.

Ayuda en todo lo relacionado con la cocina, desde elaboraciones, recepción de mercancías, servicios de comidas y cenas hasta banquetes de eventos como bodas y comuniones.