Miguel Pérez Domenech
Resumen profesional
Profesional en gastronomía con amplias cualificaciones y trayectoria de +20 años. Organizo y coordino al personal de cocina, planifico la actividad del área de trabajo y aseguro una excelente experiencia para el cliente. En busca de un proyecto gastronómico desafiante.
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.
Datos destacados
23
23
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Jefe de cocina
Albi
Carlet, VC
2025.11 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
Segundo de cocina
Grupo Sorolla
Carlet, Valencia
2024.02 - 2025.11
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
Jefe de Cocina
Eurest Colectividades
Valencia
2023.05 - 2023.10
- Funciones propias del puesto, operativa, control de costes y diferentes menús adaptados.
Jefe de Cocina
Hotel Turia
Valencia
2022.02 - 2023.05
- Control integro de los departamentos de cocina, Desayunos, Carta, Eventos
Jefe de Cocina
Lluis Costa Rodriguez
L´Alcudia
2018.09 - 2022.02
- Propias del puesto, restaurante en complejo deportivo con mucha afluencia el fin de semana
2º Jefe Cocina
Barcelo Hoteles
Valencia
2017.06 - 2018.09
- Propias del Puesto y ejerciendo de Jefe de cocina en ausencia del Chef
Gerente
Marquetres S.L.
Valencia Provincia
2002.10 - 2017.05
- Gerente de varios restaurantes y cafeterías
Formación
Certificado Oficial Formación Pedagógica y Didácti - Educación
UNIR
La Rioja 2024.09 - 2025.07
Técnico Superior Restauración - Superior
ValenciaFormador de Formadores - Educación
Escuela de Hostelería y Turismo
ValenciaEspecialista en Alergias Alimentarias - undefined
ValenciaCurso de Control de Costes - undefined
ValenciaNivel Intermedio de Excell - undefined
ValenciaPrevencion de Riesgos Laborales - undefined
ValenciaGerocultor - undefined
ValenciaEnfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Responsabilidad
- Formación de personal
- Gestión de pedidos
- Gestión de personal
- Trato con proveedores y clientes
- Higiene y seguridad alimentaria
- Liderazgo y motivación
- Dotes de mando
Idiomas
Español
Nativo
C2
Valenciano
Nativo
C2
Ingles
Intermedio
B1
frances
Intermedio
B1
Cartas de Recomendación
Extural S.L., Hostelnova. Hotrel Barceló Valencia
Cronología
Jefe de cocina
Albi
2025.11 - Actual
Certificado Oficial Formación Pedagógica y Didácti - Educación
UNIR
2024.09 - 2025.07
Segundo de cocina
Grupo Sorolla
2024.02 - 2025.11
Jefe de Cocina
Eurest Colectividades
2023.05 - 2023.10
Jefe de Cocina
Hotel Turia
2022.02 - 2023.05
Jefe de Cocina
Lluis Costa Rodriguez
2018.09 - 2022.02
2º Jefe Cocina
Barcelo Hoteles
2017.06 - 2018.09
Gerente
Marquetres S.L.
2002.10 - 2017.05
Especialista en Alergias Alimentarias - undefined
Curso de Control de Costes - undefined
Nivel Intermedio de Excell - undefined
Prevencion de Riesgos Laborales - undefined
Gerocultor - undefined
Técnico Superior Restauración - Superior
Formador de Formadores - Educación
Escuela de Hostelería y Turismo