Marlene Villarroel García
Calle Velázquez de málaga ,Madrid
Resumen profesional
Grupo paraguas
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
Jefa de partida
Paraguas
2025.12 - Actual
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
Cocinera jefa de partida
Grupo hostelero máquina
Madrid, Madrid
2015.04 - 2025.12
- Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
- Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
- Colaboración con los ayudantes en la preparación de platos y otras tareas de cocina.
- Conservación y el aprovechamiento óptimo de los productos disponibles.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementación de procesos para la reducción de desperdicios en la cocina.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Limpieza y orden
- Trabajo bajo presión
- Disponibilidad para turnos
- Máxima motivación
- Creatividad e innovación
- Precisión y velocidad
- Dotes de liderazgo
- Conservación de materias primas
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Toma efectiva de decisiones
- Comunicación eficaz
- Dotes de mando
- Trato con proveedores y clientes
- Cocina [Indicar tipo de cocina]
- Uso de equipos de cocina
- Técnicas de cocina
- Agilidad y dinamismo
- Pasión por la gastronomía
Cronología
Jefa de partida
Paraguas
2025.12 - Actual
Cocinera jefa de partida
Grupo hostelero máquina
2015.04 - 2025.12