Camelia Camelia
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
20
20
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Experiencia
Jefa de partida
grupo cala bandida
Madrid, Madrid
02.2024 - 01.2026
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
- Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.
- Optimización de los procesos en cocina para preparar platos en menor tiempo sin perder la calidad en los mismos.
- Planificación junto al chef de los platos que configuran la carta y los menús diarios y de fin de semana.
- Propuesta de platos alternativos usando diferentes técnicas de cocina y una presentación creativa.
- Supervisión de que los platos se preparen a la perfección, con una presentación y calidad exquisita.
- Encargado de realizar el inventario general de la cocina y de los pedidos de materia prima y materiales necesarios.
- Colaboración en la contratación de nuevo personal, realizando entrevistas y pruebas, así como de su formación inicial.
- Control de costes y presupuestos relacionados con la cocina.
- Implementación de estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos.
- Mantenimiento de altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar un servicio eficiente.
- Elaboración de menús y platos especiales siguiendo las tendencias culinarias actuales.
- Supervisión del equipo de cocina para garantizar la calidad de todos los platos.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros para la cocina.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Jefa de cocina
casa gallardo
Madrid, Madrid
09.2023 - 02.2024
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Jefa de cocina
secreto del soto
Madrid, Madrid
11.2022 - 09.2023
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
Jefe de cocina
sodexo
Madrid, Madrid
10.2019 - 11.2022
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
Cocinera
la vera
Madrid, Madrid
06.2014 - 09.2019
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
Jefa de cocina
porto arte
09.2009 - 03.2014
Cocinera
everytime
02.2006 - 03.2009
Formación
grado en gastronomiay arte culinarias -
estudios para personas mayores
03.2014 - 06.2016
bachilerato -
industria alimentaria
09.1995 - 06.1999
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo bajo presión
- Iniciativa
- Resolución de problemas
- Liderazgo y trabajo en equipo
- Liderazgo
- Tolerancia al estrés
- Control de inventarios
- Coordinación de equipos
- Gestión de suministros
- Responsabilidad y profesionalidad
- Gestión de stock
- Preparación de comidas
- Organización del trabajo
- Coordinación de tareas
Cronología
Jefa de partida
grupo cala bandida
02.2024 - 01.2026
Jefa de cocina
casa gallardo
09.2023 - 02.2024
Jefa de cocina
secreto del soto
11.2022 - 09.2023
Jefe de cocina
sodexo
10.2019 - 11.2022
Cocinera
la vera
06.2014 - 09.2019
grado en gastronomiay arte culinarias -
estudios para personas mayores
03.2014 - 06.2016
Jefa de cocina
porto arte
09.2009 - 03.2014
Cocinera
everytime
02.2006 - 03.2009
bachilerato -
industria alimentaria
09.1995 - 06.1999