Jorge Valenotti
barcelona
Resumen profesional
Soy un profesional con experiencia en cocina, destacando por mi capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Poseo habilidades técnicas en la preparación de alimentos y control de stock, así como excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
Datos destacados
3
3
Languages
3
3
Años de estudios superiores
7
7
Años de experiencia profesional
Experiencia
segundo de cocina
Olimpic By Iguana
Barcelona
2021.04 - 2021.12
- Dirección operativa del equipo de cocina durante servicio y producción continua.
- Control de calidad de tiempos de servicio y presentación de platos.
- Gestión de inventario con rotación FIFO y preparación de pedidos a proveedores.
- Cumplimiento de normas sanitarias y APPCC para asegurar seguridad alimentaria.
- Atención y servicio de calidad al cliente en cada turno.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
- Resolución de problemas y gestión de incidencias en cocina.
- Preparación de gran variedad de platos de calidad.
- Actualización del inventario y realización de pedidos de provisiones para la cocina.
tercero de cocina
La niña de mis ojos
Barcelona
2018.01 - 2019.12
- Preparacion y ejecucion de platos en partida asignada.
- Control de mise en place, stock y rotacion de productos.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
Cocinero parrillero
Caleta de Sans
Barcelona
2016.02 - 2018.01
- Preparación de platos de pescados, carnes y verduras en parrilla y a la brasa.
- Producción de los platos de acuerdo con las recetas del establecimiento.
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Seguimiento de las pautas establecidas para la cocción de cada alimento.
- Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
Cocinero de parrilla
La caleta Burguer
Barcelona
2015.01 - 2016.01
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
Formación
Formacion Profesional -
HTEI Culinary School
Venezuela 2010.08 - 2014.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajar en equipo
- Creatividad e iniciativa
- Excelentes habilidades de comunicación
- Innovación y creatividad
- Resolución de conflictos
- Trabajo en equipo
- Seguridad e higiene
- Agilidad y eficiencia
- Excelente comunicación
- Preparación de alimentos
- Seguimiento de recetas
- Manipulación de alimentos
- Proactividad y dinamismo
- Resistencia física
- Versatilidad
- Control de stock
Idiomas
Español, Inglés
Idioma nativo
Español
Experto
C2
ingles
Intermedio alto
B2
Cronología
segundo de cocina
Olimpic By Iguana
2021.04 - 2021.12
tercero de cocina
La niña de mis ojos
2018.01 - 2019.12
Cocinero parrillero
Caleta de Sans
2016.02 - 2018.01
Cocinero de parrilla
La caleta Burguer
2015.01 - 2016.01
Formacion Profesional -
HTEI Culinary School
2010.08 - 2014.01