Jerome Didoune
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional en cocina gastronómica, mediterránea y fusión. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente. En busca de una nueva oportunidad laboral como segundo de cocina o jefe de partida tanto carne como pescado
Datos destacados
33
33
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Segundo de cocina
Es Jardi
Artà, Baleares
02.2023 - Actual
Cocina mediterránea elaborada- Elaboración de menús y realización de pedidos
Jefe de partida
Sa pleta del Mar by Marc Fosch
Canyamel, Baleares
02.2021 - 11.2022
Restaurante gastronómico. Jefe partida carne y pescado con responsabilidad del asador
Jefe de cocina
Flying Personal SL
Cala Rajada, Baleares
02.2020 - 02.2021
Cocina Mediterránea fusión
Jefe de cocina
RESTAURANTE COVA NEGRA
Capdepera, Baleares
02.2019 - 11.2019
Apertura del restaurante- Cocina mediterránea innovadora
Jefe de cocina
CAN SIMONETA
Canyamel, Baleares
02.2010 - 11.2018
Cocina mediterránea innovadora
Segundo de cocina
RESTAURANTE VINTAGE 1938- CAP VERMELL BEACH CLUB
Canyamel, Baleares
11.2005 - 12.2009
Restaurante gastronómico
Segundo de cocina
RESTAURANTE SES ROTGES
Cala Rajada, Baleares
02.1995 - 11.2006
Restaurante gastronómico, 1 estrella en el Michelin. Comienzo como Jefe de partida pescado para acabar segundo de cocina
Cocinero
VARIAS EMPRESAS EN FRANCIA Y SUIZA
07.1989 - 02.1995
Varios trabajos de temporada como cocinero de cocina tradicional Francesa y cocina gastronómica
Formación
CERTIFICADO DE APRENDIZAJE DE COCINA -
Escuela Hotelera
Metz - Francia 09.1986 - 06.1989
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajar en equipo
- Flexibilidad y mejora continua
- Creatividad e iniciativa
- Pasión por la cocina
- Atención al cliente prioritaria
- Innovación y creatividad
- Fuerte capacidad organizativa
- Gestión de conflictos
- Trabajo en equipo
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Técnicas de cocina
- Proactividad y dinamismo
- Presentación de alimentos
Cronología
Segundo de cocina
Es Jardi
02.2023 - Actual
Jefe de partida
Sa pleta del Mar by Marc Fosch
02.2021 - 11.2022
Jefe de cocina
Flying Personal SL
02.2020 - 02.2021
Jefe de cocina
RESTAURANTE COVA NEGRA
02.2019 - 11.2019
Jefe de cocina
CAN SIMONETA
02.2010 - 11.2018
Segundo de cocina
RESTAURANTE VINTAGE 1938- CAP VERMELL BEACH CLUB
11.2005 - 12.2009
Segundo de cocina
RESTAURANTE SES ROTGES
02.1995 - 11.2006
Cocinero
VARIAS EMPRESAS EN FRANCIA Y SUIZA
07.1989 - 02.1995
CERTIFICADO DE APRENDIZAJE DE COCINA -
Escuela Hotelera
09.1986 - 06.1989