JAIRO POZA RUIZ

• Actualización de inventarios para la reposición de mercadería.
• Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
• Seguimiento de recetas para la elaboración de postres y pasteles.
Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de
alimentos.
• Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y
glaseados.
•
• Elaboración cuidada de productos de pastelería y repostería.
• Organización atractiva de los productos en los espacios de exposición.
• Limpieza y desinfección de los utensilios y las herramientas de trabajo.
• Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
• Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.
• Elaboración de diversos productos de panadería y pastelería.
Medición y mezcla de materias primas de acuerdo con las
especificaciones y recetas

• Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
• Optimización de los procesos en cocina para preparar platos en menor tiempo sin perder la calidad en los mismos.
• Propuesta de platos alternativos usando diferentes técnicas de cocina y una presentación creativa.
• Planificación junto al chef de los platos que configuran la carta y los menús diarios y de fin de semana.

Actualización de inventarios para la reposición de mercadería.
• Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
• Seguimiento de recetas para la elaboración de postres y pasteles.
Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de
alimentos.
•
• Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y
glaseados.
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• Elaboración cuidada de productos de pastelería y repostería.
• Organización atractiva de los productos en los espacios de exposición.
• Limpieza y desinfección de los utensilios y las herramientas de trabajo.
• Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
• Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.
• Elaboración de diversos productos de panadería y pastelería.
Medición y mezcla de materias primas de acuerdo con las
especificaciones y recetas.

• Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
• Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
• Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
• Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
• Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
• Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.
• Elaboración de productos para restaurantes y otros emprendimientos, listos para el consumo.
• Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
• Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
• Diseño y decoración de pasteles para eventos especiales, asegurando la satisfacción del cliente.
• Mantenimiento de la limpieza y organización del área de trabajo, cumpliendo con normativas de higiene.

• Asistencia al maestro pastelero en todas sus tareas.
• Horneado y decoración precisa de los productos elaborados.
• Preparación de postres y pasteles desde la masa hasta la decoración.
• Mantenimiento de la limpieza y el orden en las zonas de trabajo.
• Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
• Limpieza y desinfección de las superficies y los utensilios de cocina.
• Empleo de máquinas y utensilios de producción

• Limpieza de las campanas extractoras, planchas, fuegos y hornos.
• Apoyo en la limpieza durante eventos y servicios especiales.
• Recolección de desperdicios de la cocina y el comedor.
• Tratamiento y depósito de residuos en los contenedores adecuados.
• Ordenación de cubertería y cristalería en estanterías.
• Secado manual de utensilios y cristalería.
• Mantenimiento del orden de la cocina y el área de trabajo.
• Manejo de máquinas lavavajillas y equipos de limpieza.