Gonzalo Caneda García
Resumen profesional
Me considero un trabajador muy profesional, con mucha ganas de aprender cosas nuevas, me desenvuelvo bien en cualquier tipo de ámbito dada mi alta capacidad de aprendizaje. Soy sociable, agradable y tengo buena presencia de cara al público.
La cocina es mi pasión y me siento como pez en el agua dentro de una, he trabajado en todos los ámbitos desde cuarto frio, entrantes fríos y calientes, plancha, parrilla, fuegos, frituras incluyendo la pica en los inicios.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Comercial
Appco
- Puesto de comercial en una empresa de marketing directo durante 1 año y 6 meses.
- Marketing directo era la modalidad.
Dependiente
Skechers
La maquinista
- Dependiente en zapatería de La maquinista 6 meses.
Camarero
Frankfurt
- Camarero durante 3 meses en un bar concurrido.
Cocinero
Goiko Grill
11.2019 - 02.2022
- Cocinero durante 2 años con grandes cargas de faena y alta presión.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Jefe de cocina
Honest Greens
Barcelona, Barcelona
02.2022 - 05.2023
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Jefe de cocina
Llamber
Barcelona, Barcelona
05.2023 - Actual
- Desarrollo de todo tipo de técnicas culinarias con el chef Ángel Palacios.
- Liderazgo y gestión del equipo personalizados.
- Control de stocks y pedidos en función de ventas.
- Preparación y control de la mise and place.
- Capacidad para crear y añadir nuevos platos a la carta.
Formación
Graduado de ESO y bachillerato tecnológico -
Torrent de les Bruixes
Enfatiza tus habilidades clave
- Alta capacidad de aprendizaje
- Sociable
- Agradable
- Buena presencia de cara al público
- Creación de recetas
- Creatividad e innovación
- Liderazgo
- Trabajo en equipo
- Disciplina
- Profesionalidad
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Versatilidad
- Formación de personal
- Comunicación eficaz
- Dotes de mando
- Gestión eficaz de equipos
- Control de procesos
- Trato con proveedores y clientes
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Elaboración de menús
- Conocimiento de materias primas
Idiomas
Español
Idioma nativo
Castellano
Experto
C2
Catalán
Experto
C2
Inglés
Avanzado
C1
Diplomas
- Manipulador de alimentos
- Diploma acreditativo 'Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario'.
Cronología
Jefe de cocina
Llamber
05.2023 - Actual
Jefe de cocina
Honest Greens
02.2022 - 05.2023
Cocinero
Goiko Grill
11.2019 - 02.2022
Comercial
Appco
Dependiente
Skechers
Camarero
Frankfurt
Graduado de ESO y bachillerato tecnológico -
Torrent de les Bruixes