Enric Casa Estrach
Resumen profesional
Em trobo en un moment que tinc l'experiència i formació per poder donar el millor de mi.
Estic prioritzant els projectes abans que altres coses perquè considero que els principis són importants.
Soc un jugador d'equip, però no em poso nerviós a l'hora de prendre decisions, em considero ràpid i intel·ligent quan la situació ho demana.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de partida
2deVins SL
El Prat de Llobregat, Barcelona
02.2024 - Actual
Encarregat d'elaborar plats a la carta i crear menús de temporada, nivell alt d'exigència en un restaurant molt concorregut de 80 persones per servei. Menú setmanal rotatiu, de temporada i d'aprofitament.
Cuiner Freelance
DO&CO S.A
Viena, Austria
04.2021 - 12.2023
Cuiner Autònom , especialitzat a fer el càtering del Paddock VIP de l'F1 per tot el món.
Responsable de les hortalisses, més de 20 persones al càrrec, treballant per tots els circuits. Alternàvem l'elaboració dels aliments amb oferir el menjar als comensals.
Quan no hi havia circuit, treballava al restaurant més famós de Vienna, l'Onyx o produïa àpats per avions.
25.000-80.000 comensals per circuit.
Stager
Asador Etxebarri
Axpe, BI
03.2018 - 05.2019
3r millor restaurant del món.
Producte de proximitat i qualitat immillorable.
Executava tasques de suport i producció fins a agafar experiència i ser l'encarregat dels stagers que anaven arribant.
Especialitzat en brasa i hortalisses
Formación
Post Grau Especialització en Alta Cuina -
Sant Ignasi de Sarrià
Barcelona, B 09.2017 - 02.2018
Cicle Superior Direcció de Cuina -
Sant Ignasi de Sarrià
Barcelona, B 09.2015 - 06.2017
Batxillerat -
Isabel de Villena
Esplugues de LlobregatEnfatiza tus habilidades clave
Entenc el meu rol dins el grup
Social i Agradable
L'equip per davant de l'individu
La pressió em fa millor
Consciència ambiental
Idiomas
Español
Nativo
C2
català
Nativo
C2
anglès
Avanzado
C1
Afiliaciones
Entrenador nivell 0 i 1 de la Federació Catalana de Bàsquet
Cronología
Jefe de partida
2deVins SL
02.2024 - Actual
Cuiner Freelance
DO&CO S.A
04.2021 - 12.2023
Stager
Asador Etxebarri
03.2018 - 05.2019
Post Grau Especialització en Alta Cuina -
Sant Ignasi de Sarrià
09.2017 - 02.2018
Cicle Superior Direcció de Cuina -
Sant Ignasi de Sarrià
09.2015 - 06.2017
Batxillerat -
Isabel de Villena