David Illanes Anaya
Málaga
Datos destacados
14
14
years of professional experience
Experiencia
Jefe de partida del frío
Hotel Ibersol Costa del sol
Los alamos
2022.06 - Actual
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
Jefe de partida del frio
Hotel Puente Real
Los alamos
2021.03 - 2021.11
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
- Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
Cocinero
Serunion
Málaga
2021.02 - 2021.05
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero partida del frío
Hotel Siroco
Benalmádena
2019.08 - 2020.03
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Cocinero
Catering Irco
Málaga
2018.11 - 2019.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
Castañon de Mena
Málaga
2018.05 - 2018.10
Ayudante de cocina
Hotel Beach club
Los alamos
2016.03 - 2018.01
Ayudante de cocina
Hotel Don Pedro
Torremolinos
2008.01 - 2014.11
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Formación
Módulo grado medio de cocina - Cocina y restauración
IES LA ROSALEDA
Málaga 2008
Graduado Escolar (ESO) -
IES litoral
Málaga 2004
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y trabajo en equipo
- Iniciativa
- Resolución de problemas
- Capacidad de trabajo
- Creatividad
- Atención al detalle
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Carnet de manipulación de alimentos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Liderazgo y motivación
- Higiene y seguridad alimentaria
- Trabajo bajo presión
- Conocimientos de seguridad alimentaria
Idiomas
Inglés
Básico (A2)
A2
Cronología
Jefe de partida del frío
Hotel Ibersol Costa del sol
2022.06 - Actual
Jefe de partida del frio
Hotel Puente Real
2021.03 - 2021.11
Cocinero
Serunion
2021.02 - 2021.05
Cocinero partida del frío
Hotel Siroco
2019.08 - 2020.03
Cocinero
Catering Irco
2018.11 - 2019.06
Cocinero
Castañon de Mena
2018.05 - 2018.10
Ayudante de cocina
Hotel Beach club
2016.03 - 2018.01
Ayudante de cocina
Hotel Don Pedro
2008.01 - 2014.11
Módulo grado medio de cocina - Cocina y restauración
IES LA ROSALEDA
Graduado Escolar (ESO) -
IES litoral