Daniel Martinez Triana

Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

• Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.

• Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
• Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.

• Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
• Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.