Carolina Collazos
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
19
19
years of professional experience
2006
2006
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinera encargada
YOMAGESTRA S.L
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
12.2023 - Actual
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
Cocinera
HOSPITAL LA PALOMA
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
07.2024 - 11.2024
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
Limpiadora de comunidades
VÍCTOR CASTELLANO ROMERO
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
12.2019 - 12.2023
- Cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene en el trabajo.
- Supervisión del buen estado y funcionamiento de instalaciones comunitarias.
- Colaboración en tareas de mantenimiento preventivo y correctivo menor.
- Uso de maquinaria especializada para la limpieza de suelos y superficies.
- Control de inventario de suministros de limpieza y solicitud de reposición.
- Gestión adecuada de residuos del hogar y disposición en los sitios adecuados.
- Cuidado y alimentación de mascotas y niños.
- Realización de compras de productos de limpieza y alimentación.
- Cambio de toallas y ropa de cama de forma regular.
- Utilización de distintos productos y suministros de limpieza.
- Mantenimiento del orden y la limpieza diaria en la casa.
- Limpieza integral de todos los ambientes de la casa.
- Aseo y organización de espacios exteriores, como terrazas y jardines.
- Aspiración y limpieza de suelos y alfombras.
- Cambio de bolsas de basura, gestión y eliminación responsable de los residuos.
- Uso responsable de herramientas y equipos de limpieza a cargo, y mantenimiento básico de estos.
- Cumplimiento de los protocolos de prevención y señalización en el área de trabajo.
- Registro detallado de las labores de limpieza efectuadas en cada turno.
- Aseo integral de instalaciones, grandes superficies y zonas laborales.
- Limpieza de cristales en altura con equipos y técnicas adecuadas.
- Desinfección de zonas de alto contacto como manijas y barandales.
- Atención y respuesta a solicitudes específicas de limpieza por parte de residentes.
- Recogida y separación de residuos para su reciclaje o disposición adecuada.
Cocinera
LATAM-TOSCANIA S.L
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
12.2018 - 08.2019
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Ayundate de cocina
IMALILECHE-JEAN PAUL
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
01.2018 - 10.2018
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
Cocinera extra
DEBORA LORENZO CABRERA
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
01.2015 - 06.2018
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
Ayudante de cocina
STEAK-HOUSE PUERTO RICO
Mogán, Las Palmas
10.2016 - 05.2017
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
Camarera
GASCA SAMPIETRO ZARAGOZA
ZARAGOZA, Aragón
02.2008 - 06.2009
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Gestión del inventario y reposición de suministros.
- Ejecución del servicio de manera cualificada, autónoma y responsable.
Administrativo
E.A.
Zaragoza, Zaragoza
01.2006 - 01.2009
- Apoyo en tareas generales de la oficina.
- Realización de control documental y de procesos administrativos.
- Atención al público, brindando asesoramiento en forma presencial y telefónica.
- Mantenimiento de registros y bases de datos.
- Clasificación de documentación y actualización periódica del archivo.
- Realización de trámites y procesamiento de la informacion de actividades del área.
- Gestión administrativa de procesos comerciales y manejo de inventarios.
- Participación en reuniones internas de personal y de área.
- Apoyo técnico en las actividades administrativas, logísticas y de recursos humanos.
- Control de pagos, análisis de gastos y de desvíos.
- Soporte en la organización de eventos corporativos y reuniones importantes.
- Supervisión y coordinación de equipos de trabajo administrativo.
- Gestión de agendas y reuniones para el equipo directivo.
- Gestión y resolución de problemas surgidos dentro del ámbito de competencia.
- Gestión de agendas y citas, y actualización del calendario.
- Gestión de suministros y equipos de oficina.
- Planificación y ejecución de estrategias de pago a proveedores.
- Registro y actualización de bases de datos de contactos y clientes.
- Implementación de protocolos de atención al cliente y mejora del servicio.
- Control de inventario y gestión de la logística de suministros de oficina.
Formación
E.S.O - Secundaria Obligatoria
I.E.S ISLAS CANARIAS
Las Palmas de Gran Canaria, GCAdministrativo - Administración
EJERCITO DEL AIRE
ZARAGOZA 12.2006 - 06.2007
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo bajo presión
- Dominio de utensilios de cocina
- Personalidad resolutiva
- Manipulación de alimentos
- Buen gusto
- Buenas dotes de comunicación
- Habilidad para improvisar
- Eficiencia y dinamismo
- Creatividad e iniciativa
- Organización y gestión del tiempo
- Profesionalidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Disciplina
- Responsabilidad
- Planificación de tareas
- Precisión y atención al detalle
- Almacenamiento responsable de alimentos
- Motivación y creatividad
- Toma de decisiones
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Alemán
Principiante
A1
Cronología
Cocinera
HOSPITAL LA PALOMA
07.2024 - 11.2024
Cocinera encargada
YOMAGESTRA S.L
12.2023 - Actual
Limpiadora de comunidades
VÍCTOR CASTELLANO ROMERO
12.2019 - 12.2023
Cocinera
LATAM-TOSCANIA S.L
12.2018 - 08.2019
Ayundate de cocina
IMALILECHE-JEAN PAUL
01.2018 - 10.2018
Ayudante de cocina
STEAK-HOUSE PUERTO RICO
10.2016 - 05.2017
Cocinera extra
DEBORA LORENZO CABRERA
01.2015 - 06.2018
Camarera
GASCA SAMPIETRO ZARAGOZA
02.2008 - 06.2009
Administrativo - Administración
EJERCITO DEL AIRE
12.2006 - 06.2007
Administrativo
E.A.
01.2006 - 01.2009
E.S.O - Secundaria Obligatoria
I.E.S ISLAS CANARIAS