Carlos Nieto Ruiz
Madrid
Resumen profesional
Soy un profesional con amplia experiencia en la gestión de cocinas. Destaco por mi creatividad en la creación de recetas y mi habilidad para coordinar equipos, garantizando la calidad y el cumplimiento de normas de higiene. Busco aportar mis habilidades sociales y técnicas en un entorno dinámico.
Datos destacados
21
21
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
Prado rivera
Madrid
11.2022 - 12.2025
- Control del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos según los estándares predeterminados.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
- Comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos.
- Realización de pedidos de suministros de cocina y recepción de facturas.
- Creación de recetas y definición de los estándares de preparación a seguir.
- Conservación adecuada de los productos de cocina.
- Planificación de la carta fija del restaurante y de los platos estacionales.
Cocinero encargado
Pazoteca
Madrid
04.2012 - 08.2021
- Control de los procesos para garantizar una buena calidad de las recetas y los platos.
- Comprobación de la disponibilidad de los ingredientes necesarios para los menús.
- Elaboración del menú diario del restaurante y propuesta de nuevos platos fuera de carta.
- Gestión de inventarios de equipamiento y productos disponibles para su utilización.
- Coordinación con el personal del restaurante para proporcionar un correcto servicio de mesa.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
Cocinero
Espazo Ensebre
Madrid
02.2005 - 02.2012
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
Formación
Graduado escolar -
Pinar del rey
madrid1985
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Puntualidad y responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Empatía
- Habilidades sociales
- Manejo del estrés
- Resolución de problemas
- Creatividad
Cronología
Jefe de cocina
Prado rivera
11.2022 - 12.2025
Cocinero encargado
Pazoteca
04.2012 - 08.2021
Cocinero
Espazo Ensebre
02.2005 - 02.2012
Graduado escolar -
Pinar del rey