ALBERT JOSE UGAS RODRIGUEZ

JEFE DE COCINA

SORIAVENTURAS

SORIA, CL

06.2025 - 08.2025

Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Coordinación y formación del equipo de cocina para optimizar procesos y mejorar la calidad.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
Realización de análisis y ajustes en las ofertas del menú basados en el feedback de clientes.
Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.