ALBERT JOSE UGAS RODRIGUEZ
Datos destacados
25
25
years of professional experience
Experiencia
JEFE DE COCINA
SORIAVENTURAS
SORIA, CL
06.2025 - 08.2025
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
- Coordinación y formación del equipo de cocina para optimizar procesos y mejorar la calidad.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
- Realización de análisis y ajustes en las ofertas del menú basados en el feedback de clientes.
- Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
Gerente general
SALSAMANIA BURGUER C.A.
PUERTO ORDAZ, EDO. BOLIVAR
12.2000 - 07.2022
Formación
OPERACIONES BASICAS CE COCINA NIVEL 1 - GASTRONOMIA
INSTITUTO SANTA MARTA(GASTRONOMIA)
SOLARES 10.2023 - 02.2024
COCINA - GASTRONOMIA
INSTITUTO SANTA MARTA(GASTRONOMIA)
SOLARES 10.2024 -
AYUDANTE DE CAMARERO - GASTRONOMIA
LAS CAROLINAS
SANTANDER 05.2023 - 07.2023
TALLER ATENCION EN HOSTELERIA - GASTRONOMIA
OXBRIDGE,LANGUAGE CENTRE
Torrelavega, S 05.2023 - 05.2023
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Comunicación eficaz
- Orientación al cliente
- Gestión eficaz de equipos
- Control de procesos
- Cocina ,RAMO RAPIDA
- Pasión por la gastronomía
- Organización del trabajo
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Conservación de alimentos
- Gestión de stock
- Control de calidad
- Liderazgo y motivación
- Uso de equipos de cocina
- Agilidad y dinamismo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Capacidad de trabajo en equipo
- Preparación de comidas
- Trabajo en equipo
Cronología
JEFE DE COCINA
SORIAVENTURAS
06.2025 - 08.2025
COCINA - GASTRONOMIA
INSTITUTO SANTA MARTA(GASTRONOMIA)
10.2024 -
OPERACIONES BASICAS CE COCINA NIVEL 1 - GASTRONOMIA
INSTITUTO SANTA MARTA(GASTRONOMIA)
10.2023 - 02.2024
AYUDANTE DE CAMARERO - GASTRONOMIA
LAS CAROLINAS
05.2023 - 07.2023
TALLER ATENCION EN HOSTELERIA - GASTRONOMIA
OXBRIDGE,LANGUAGE CENTRE
05.2023 - 05.2023
Gerente general
SALSAMANIA BURGUER C.A.
12.2000 - 07.2022