Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
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Monica Peña Borreguero

Monica Peña Borreguero

Resumen profesional

Cocinera rápida y eficiente. Cuento con grandes cualidades para la elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo con las indicaciones del establecimiento. Deseo unirme a un equipo con el que continuar desarrollando mis habilidades.

Responsable de cocina ágil y eficiente, con 25 años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.

Datos destacados

35
35
years of professional experience

Experiencia

Cocinera

Bar Peña
Sevilla, AN
01.2007 - 11.2024
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
  • Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.

Cocinera

Cortijo Raspilloso
Sevilla, AN
06.2000 - 12.2006
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
  • Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
  • Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
  • Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
  • Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
  • Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
  • Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.

Moza de almacén y reponedora

PROMOTORA ANDALUZA DE SUPERMERCADOS,S.A.
Sevilla, AN
05.1990 - 06.1992
  • Etiquetado y clasificación de mercancías según su categoría y destino.
  • Realización de inventarios periódicos para control de stock.
  • Mantenimiento de la limpieza en el almacén y el orden de los espacios.

Formación

GESTIÓN EMOCIONAL PARA EL VOLUNTARIADO DE PROTECCI - INSTITUTO DE EMERGENCIAS Y SEGURIDAD PUBLICA DE ANDALUCIA

IESPA
AZNALCAZAR
03.2023 - 04.2023

FORMACIÓN BÁSICA PARA EL VOLUNTARIADO DE PROTECCIÓ - INSTITUTO DE EMERGENCIAS Y SEGURIDAD PUBLICA DE ANDALUCIA

IESPA
AZNALCAZAR
03.2022 - 04.2022

DESARROLLO SOSTENIBLE Y GESTION MEDIO AMBIENTAL - MEDIO AMBIENTE

UTE_EUROFORMAC_METODO
ONLINE
06.2024 - 09.2024

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Responsabilidad y profesionalidad
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Creatividad
  • Alta capacidad de trabajo
  • Organización del trabajo en cocina
  • Coordinación de tareas
  • Preparación de comida variada
  • Elaboración de recetas variadas
  • Carnet de manipulación de alimentos
  • Diseño y presentación de platos
  • Gestión eficiente del tiempo
  • Puntualidad, seriedad y compromiso
  • Seguridad e higiene
  • Excelente comunicación
  • Preparación de platos
  • Organización y gestión del tiempo
  • Elaboración de menús

Cronología

DESARROLLO SOSTENIBLE Y GESTION MEDIO AMBIENTAL - MEDIO AMBIENTE

UTE_EUROFORMAC_METODO
06.2024 - 09.2024

GESTIÓN EMOCIONAL PARA EL VOLUNTARIADO DE PROTECCI - INSTITUTO DE EMERGENCIAS Y SEGURIDAD PUBLICA DE ANDALUCIA

IESPA
03.2023 - 04.2023

FORMACIÓN BÁSICA PARA EL VOLUNTARIADO DE PROTECCIÓ - INSTITUTO DE EMERGENCIAS Y SEGURIDAD PUBLICA DE ANDALUCIA

IESPA
03.2022 - 04.2022

Cocinera

Bar Peña
01.2007 - 11.2024

Cocinera

Cortijo Raspilloso
06.2000 - 12.2006

Moza de almacén y reponedora

PROMOTORA ANDALUZA DE SUPERMERCADOS,S.A.
05.1990 - 06.1992

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