Tania Martinez Castro
Granada ,Andalucía
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.
Datos destacados
26
26
years of professional experience
Experiencia
Cocinera
Restaurante La Fabriquilla
Güejar Sierra, Granada
2024.01 - 2026.02
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
Cocinera
Restaurante Maitena
Güejar Sierra, Granada
2000.09 - 2024.01
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Camarera
Restaurante Maitena
Güejar Sierra, Granada
2000.05 - 2024.01
- Atención al cliente en la gestión de reservas y servicios del restaurante.
- Supervisión del equipo de trabajo para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
- Coordinación de la presentación de platos y aseguramiento de estándares de higiene.
- Optimización de procesos de atención al cliente para mejorar la experiencia gastronómica.
- Implementación de estrategias de ventas para aumentar la rentabilidad del restaurante.
- Ejecución de inventarios periódicos y control de suministros en el restaurante.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo seguro y cumplimiento de normativas sanitarias.
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Cuadre de caja tras el final de cada turno.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Gestión del inventario y reposición de suministros.
- Ejecución del servicio de manera cualificada, autónoma y responsable.
- Atención de preguntas y solicitudes de los clientes con cortesía.
- Supervisión del salón para garantizar que los clientes reciban un servicio de calidad.
- Elaboración de inventarios y pedidos de suministros necesarios.
- Colaboración en la planificación de menús y ofertas especiales.
- Realización de tareas de apertura y cierre del establecimiento.
- Atención directa y personalizada a clientes en un ambiente de alta exigencia.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementación de estrategias para mejorar el servicio al cliente.
- Gestión de reservas y organización de mesas en eventos especiales.
- Preparación de bebidas básicas y cócteles sencillos.
- Recomendación de platos y bebidas según preferencias de los clientes.
- Participación en la formación de nuevos camareros.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes de manera efectiva.
- Limpieza y organización diaria de las zonas de servicio a clientes.
- Recepción amable y atención cordial a los clientes en todo momento.
- Asesoramiento a los clientes sobre las opciones ofrecidas en la carta.
Formación
Protocolo y relaciones instituciones -
Universidad de Granada
Granada05.2003
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Coordinación de tareas
- Proactividad
- Preparación de comida variada
- Elaboración de recetas variadas
- Carnet de manipulación de alimentos
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Especialista en cocina [Tipo]
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Seguridad e higiene
- Excelente comunicación
- Agilidad y eficiencia
- Preparación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Organización de la cocina
- Seguimiento de recetas
- Preparación de platos
- Preparación de platillos
- Organización y gestión del tiempo
- Resistencia física
- Proactividad y dinamismo
- Técnicas de cocina
- Versatilidad
- Control de stock
- Elaboración de postres
- Planificación de menús
- Gestión y optimización de recursos
- Creación de recetas
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Cocina de autor
- Elaboración de menús
- Presentación de alimentos
Idiomas
Inglés
Intermedio (B1)
B1
Cronología
Cocinera
Restaurante La Fabriquilla
2024.01 - 2026.02
Cocinera
Restaurante Maitena
2000.09 - 2024.01
Camarera
Restaurante Maitena
2000.05 - 2024.01
Protocolo y relaciones instituciones -
Universidad de Granada