Mohammed Gaad
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Datos destacados
2
2
years of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
HOTELES
Cedeira, A CORUÑA
2014.02 - 2022.04
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Experiencia de 13 años en cocina en barios Hoteles por ejemplo iberostar, oisis, b live etc..
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
Formación
grado superior - cocina
iberoestars
marrakech, agadir, saiadia 2009.09 - 2011.06
Enfatiza tus habilidades clave
Experiencia de 13 años en cocina de hoteles
- Carnet de manipulación de alimentos
- Coordinación de tareas
- Preparación de comida variada
- Organización del trabajo en cocina
- Alta capacidad de trabajo
- Creatividad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo en equipo
Idiomas
Francés
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero
HOTELES
2014.02 - 2022.04
grado superior - cocina
iberoestars
2009.09 - 2011.06