MANUEL Evangelio Aguilar
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en la elaboración de platos en diversos establecimientos gastronómicos, destacando por su atención al detalle y creatividad en la cocina. Soy una persona organizada y proactiva, con habilidades en la gestión de inventarios y el mantenimiento de altos estándares de higiene. Busco un nuevo desafío donde pueda seguir contribuyendo con mis conocimientos culinarios y pasión por la gastronomía.
Comercial de ventas con experiencia en el desarrollo de estrategias efectivas y en la gestión de relaciones con clientes, logrando resultados sobresalientes en cada proyecto. Me considero un profesional orientado a resultados, con habilidades en negociación y atención al cliente, siempre buscando la manera de superar las expectativas. Estoy en búsqueda de un entorno dinámico donde pueda aplicar mis habilidades comerciales y seguir creciendo profesionalmente.
Camarero con experiencia en la atención al cliente y en el servicio de alimentos y bebidas, comprometido con la creación de una experiencia memorable para los comensales. Soy ágil y eficiente, capaz de trabajar bajo presión y siempre manteniendo un ambiente ordenado y limpio. Deseo unirme a un equipo donde se valore el servicio al cliente y la colaboración entre colegas.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
15
15
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Cocinero
La playa cuenca
cuenca, castilla la mancha
04.2024 - 11.2025
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Comercial de venta directa
Repsol
cuenca, CM
10.2025 - 10.2025
- Análisis de la competencia para ajustar estrategias de ventas.
- Coordinación de eventos promocionales para aumentar la visibilidad del producto.
- Gestión de inventarios y logística de entrega de productos.
- Realización de demostraciones de producto en punto de venta.
- Capacitación continua en técnicas de venta y negociación.
- Liderazgo de equipos de ventas para alcanzar y superar metas establecidas.
- Negociación de contratos y acuerdos comerciales con clientes clave.
- Implementación de estrategias de marketing directo para impulsar ventas.
- Cumplimiento de objetivos de ventas mensuales y trimestrales.
- Elaboración de reportes de ventas y proyecciones de mercado.
- Desarrollo de presentaciones de ventas para clientes potenciales.
- Participación activa en ferias comerciales y exposiciones de industria.
- Mantenimiento de relaciones comerciales con clientes existentes.
- Uso de CRM para la gestión eficiente de relaciones con clientes.
- Generación de nuevas oportunidades de negocio en áreas sin explotar.
- Promoción de los productos y servicios de la empresa.
- Atención y soporte al cliente de forma presencial y a través de vía telefónica o telemática.
- Cumplimiento de los objetivos y metas establecidos por la empresa.
- Orientación a los clientes durante todo el proceso de venta.
- Contacto con clientes para la promoción de productos y servicios.
- Presentación a los clientes de las ofertas vigentes en el catálogo de productos de la empresa.
- Asesoramiento personalizado, brindando un excelente servicio al cliente.
- Negociación de precios y condiciones, y cierre de ventas exitoso.
- Manejo de posibles objeciones, persuasión y logro de acuerdos con el cliente.
- Actualización de la base de datos de clientes de la empresa.
- Gestión administrativa comercial de seguimiento de ofertas, pedidos, entregas y cobro.
- Atención a las necesidades de los clientes para ofrecerles soluciones adecuadas.
- Gestión de cartera y captación de nuevos clientes.
- Realización del seguimiento posventa para asegurar la satisfacción del comprador.
- Verificación de la resolución de incidencias planteadas por los clientes.
- Procesamiento de las transacciones y la documentación.
- Identificación de oportunidades de venta y presentación de propuestas comerciales.
- Planificación y cumplimiento de la agenda de contacto comercial.
- Respuesta a las dudas y consultas de los clientes sobre productos y servicios.
- Procesamiento, verificación y confirmación de los pedidos.
- Negociación y cierre de ventas de productos ofrecidos.
- Abordaje al público con cortesía y excelente disposición, captando nuevos clientes.
- Visita a viviendas y locales y venta de productos puerta a puerta.
- Demostración del uso de productos a los clientes.
- Facilitación a los clientes de literatura y otros folletos informativos sobre los productos.
- Visita o contacto telefónico con clientes habituales para informarles de ofertas especiales.
- Procesamiento de pagos y entrega de comprobantes.
- Asesoramiento a potenciales clientes, brindando información sobre los productos comercializados.
- Realización de pedidos a los proveedores.
- Registro de las transacciones realizadas y de la información de los clientes.
Camarero
El lupulo
cuenca, CM
01.2025 - 07.2025
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Gestión del inventario y reposición de suministros.
- Ejecución del servicio de manera cualificada, autónoma y responsable.
- Cuadre de caja tras el final de cada turno.
- Atención de preguntas y solicitudes de los clientes con cortesía.
- Entrega de la cuenta al cliente y procesamiento del cobro en efectivo o tarjeta.
- Supervisión del salón para garantizar que los clientes reciban un servicio de calidad.
- Gestión de reservas y organización de mesas en eventos especiales.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaboración en la planificación de menús y ofertas especiales.
- Atención directa y personalizada a clientes en un ambiente de alta exigencia.
- Supervisión de la limpieza y orden en el área de trabajo.
- Cobro de cuentas y manejo de efectivo y tarjetas de crédito.
- Recomendación de platos y bebidas según preferencias de los clientes.
- Implementación de estrategias para mejorar el servicio al cliente.
- Asistencia en eventos y banquetes, garantizando un servicio excepcional.
- Realización de tareas de apertura y cierre del establecimiento.
- Elaboración de inventarios y pedidos de suministros necesarios.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes de manera efectiva.
- Participación en la formación de nuevos camareros.
- Preparación de bebidas básicas y cócteles sencillos.
- Coordinación con la cocina para asegurar tiempos de espera mínimos.
- Limpieza y organización diaria de las zonas de servicio a clientes.
- Colaboración con el equipo de trabajo para ofrecer un excelente servicio.
- Toma de pedidos de los clientes y comunicación al personal de cocina.
- Cobro en efectivo y con TPV de las comidas y bebidas servidas.
- Recepción amable y atención cordial a los clientes en todo momento.
- Preparación de bebidas sin alcohol, como cafés, infusiones y zumos.
- Servicio de alimentos y bebidas en mesa y barra.
- Cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene del establecimiento.
- Asesoramiento a los clientes sobre las opciones ofrecidas en la carta.
- Preparación de las mesas y limpieza de estas al final de cada servicio.
Ayudante de cocina
El panoramico
cuenca, CM
06.2023 - 10.2023
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
Formación
Educacion Primaria -
Colegio la milagrosa
Cuenca 06.2007 - 06.2016
Educacion secundaria obligatoria -
Colegio la sagrada familia
Cuenca 09.2017 - 06.2021
Grado medio en restauracion y cocina - Cocina
Centro de Formacion Profesional
Cuenca 09.2023 - 06.2025
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Especialista en cocina [Tipo]
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Excelente comunicación
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
- Preparación de alimentos
- Preparación de platos
- Preparación de platillos
- Técnicas de cocina
- Resistencia física
- Versatilidad
- Organización y gestión del tiempo
- Proactividad y dinamismo
- Control de stock
- Elaboración de postres
- Gestión y optimización de recursos
- Creación de recetas
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Planificación de menús
- Cocina de autor
- Elaboración de menús
- Presentación de alimentos
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Diplomas
- Formación oficial en Cocina finalizada en 2025
- Carnet de Manipulador de alimentos.
- Idioma Ingles, certificado B1 obtenido en 2020.
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
Comercial de venta directa
Repsol
10.2025 - 10.2025
Camarero
El lupulo
01.2025 - 07.2025
Cocinero
La playa cuenca
04.2024 - 11.2025
Grado medio en restauracion y cocina - Cocina
Centro de Formacion Profesional
09.2023 - 06.2025
Ayudante de cocina
El panoramico
06.2023 - 10.2023
Educacion secundaria obligatoria -
Colegio la sagrada familia
09.2017 - 06.2021
Educacion Primaria -
Colegio la milagrosa
06.2007 - 06.2016