Maria Del Carmen Acosta Torres
Resumen profesional
Profesional diligente, atenta y con amplias habilidades de gestión de cocinas. Me adapto a entornos dinámicos y a rutinas de trabajo exigentes, dando siempre lo mejor de mí. Busco una oportunidad de desempeñarme en un establecimiento en el que aportar mis aptitudes culinarias y mis capacidades organizativas.
Datos destacados
18
18
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
Experiencia
cocinera
Aramark
Cardedeu, Barcelona
12.2025 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
Cocinera
Residència Anthurium
Cardedeu, Barcelona
09.2023 - 11.2025
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Dependienta de panadería
Fleca vella Puig
Cardedeu, Barcelona
06.2018 - 09.2023
- Manejo de caja registradora y sistemas de cobro.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo.
- Preparación de pedidos para clientes y gestión de entregas a domicilio.
- Atención personalizada al cliente en mostrador y mesas.
- Presentación y venta de productos de panadería, repostería y confitería.
- Reposición de género, limpiando las vitrinas y ordenando el producto según su frescura.
- Toma de los pedidos del cliente y comunicación de estos al área de cocina.
Cocinera jefa
autonoma
Cardedeu, Barcelona
04.2008 - 06.2018
- Gestión del inventario y las compras para garantizar unos niveles de stock óptimos.
- Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
- Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
- Control del material de la cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
- Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
- A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
- Conservación y el aprovechamiento óptimo de los productos disponibles.
- Organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Inspección de las instalaciones y máquinas de la cocina para confirmar su buen estado.
- Elaboración de menús y ajuste de recetas según la temporada y disponibilidad de ingredientes.
- Implementación de procesos para la reducción de desperdicios en la cocina.
- Desarrollo de estrategias para optimizar costos y mejorar la rentabilidad del restaurante.
- Coordinación con proveedores para asegurar la calidad de los productos.
Cuidador de personas con discapacidad
autonoma
Cardedeu, Barcelona
03.2008 - 05.2011
- Vigilancia nocturna cuando así lo exigen las condiciones de la persona a cargo.
Formación
EGB -
Salvador Sant Roman
Llinars del Vallès 09.1973 - 06.1983
Manipulación de alimentos -
Aramark
12.2025 - 12.2025
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Coordinación de tareas
- Proactividad
- Preparación de comida variada
- Carnet de manipulación de alimentos
- Gestión eficiente del tiempo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Seguridad e higiene
- Presentación de alimentos
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Gestión y optimización de recursos
- Elaboración de postres
- Control de stock
- Versatilidad
- Resistencia física
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Preparación de alimentos
- Agilidad y eficiencia
Idiomas
Español
Nativo
C2
Catalán
Básico
A2
Cronología
cocinera
Aramark
12.2025 - Actual
Manipulación de alimentos -
Aramark
12.2025 - 12.2025
Cocinera
Residència Anthurium
09.2023 - 11.2025
Dependienta de panadería
Fleca vella Puig
06.2018 - 09.2023
Cocinera jefa
autonoma
04.2008 - 06.2018
Cuidador de personas con discapacidad
autonoma
03.2008 - 05.2011
EGB -
Salvador Sant Roman
09.1973 - 06.1983