Adelina Muñoz Mojica

• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
• Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
• Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
• Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.

• Organización, dirección y control de los recursos de la compañía.
• Toma de decisiones para la conducción estratégica de la compañía.
• Atención rápida y efectiva de contingencias y resolución de problemas.
• Implementación de diversas estrategias para el crecimiento de la empresa.
• Gestión efectiva de los recursos y equipos a cargo.
• Planificación de los objetivos de la empresa, y supervisión de su consecución.
• Creación y fomento de entornos de trabajo productivos y eficientes.
• Búsqueda y negociación de oportunidades para el crecimiento de la empresa.
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
• Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
• Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
• Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.

• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
• Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
• Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.

• Cumplimiento del plan de limpieza de suelos y superficies, baños, zonas comunes, etc.
• Limpieza y mantenimiento de las zonas asignadas con los productos más adecuados.
• Recolección, gestión y eliminación de los residuos, y cambio de bolsas.
• Cumplimiento de las normas de seguridad y salud durante las tareas de limpieza.
• Limpieza profunda de zonas de trabajo en instalaciones industriales y comerciales.
• Abrillantamiento y limpieza de superficies reflectantes y acristaladas.
• Aviso inmediato de las posibles deficiencias y de las reparaciones necesarias en las instalaciones.
• Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
• Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
• Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
• Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
• Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
• Creación de estrategias de marketing y promociones para aumentar la clientela.
• Realización de capacitaciones al personal para mejorar el servicio y operaciones del restaurante.
• Organización de eventos especiales y banquetes, ajustándose a las necesidades del cliente.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
• Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
• Entrega de la cuenta al cliente y procesamiento del cobro en efectivo o tarjeta.
• Supervisión del salón para garantizar que los clientes reciban un servicio de calidad.

• Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
• Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
• Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
• Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
• Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
• Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
• Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
• Desarrollo de menús y platos innovadores y atractivos.
• Atención y servicio al cliente.
• Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
• Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.

El puesto de ayudante de cocina implica una variedad de tareas esenciales para el funcionamiento de una cocina profesional .

• Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
• Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
• Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
• Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
• Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
• Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
• Ayuda en el servicio a clientes cuando la carga de trabajo lo demande.
• Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
• Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
• Colaboración en la preparación de alimentos y presentación de platillos simples.
• Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
• Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
• Uso de fregaderos y lavavajillas para la limpieza de los utensilios.
• Limpieza, desinfección y organización de los carritos, bandejas y estantes de alimentos.
• Separación y gestión de residuos de manera regular para mantener los espacios de trabajo limpios y ordenados.
• Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
• Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
• Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.