Marcos Vidal Cuenca
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia.
Con interés de seguir formándose y crecer como profesional.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
19
19
years of post-secondary education
Experiencia
JEFE DE COCINA
TIPICS ALAMEDA Restaurant
Xàtiva
2024.03 - 2025.09
- Gestión y coordinación de equipo.
- Formación de personal.
- Planificación de producción y desarrollo de menús.
- Control de stock y pedidos.
2º Cocina
TIPICS ALAMEDA Restaurant
Xàtiva
2023.03 - 2024.03
- Elaboración de menús.
- Recepción de pedidos y gestión de stock.
- Formación de personal.
- Control de elaboraciones y mice en place equipo.
JEFE DE COCINA
CALIMA FOOD AND BEACH MUSIC
Cullera
2022.03 - 2022.10
- Gestión y coordinación de equipo de cocina de 10 personas divididas en 4 partidas y plonge.
(entrantes fríos, postres, platos calientes/principales y arroces).
- Formación de personal.
- Planificación de producción y desarrollo de eventos , carta y menús.
- Control de stock y pedidos.
JEFE DE PARTIDA
CALIMA FOOD AND BEACH MUSIC
Cullera
2021.03 - 2021.10
- Encargado de la producción y emplatado de entrantes calientes y platos principales.
- Gestión de pedidos partida.
- Formación de ayudantes. (partida de 3 personas)
COCINERO
ORIGEN
Xàtiva
2019.01 - 2021.03
- Elaboración de entrantes y platos principales.
- Carnes y pescados a la brasa.
- Arroces.
COCINERO
RIBERA RESTAURANT
Carcaixent
2017.09 - 2018.09
- Producción general y emplatado elaboraciones calientes.
AYUDANTE DE COCINA
ONA ALANDA CLUB MARBELLA
2017.03 - 2017.09
Formación y primeras experiencias en cocina.
Formación
Grado superior dirección - cocina
IES LLOPIS MARÍ
Cullera 2001.04 - 2020.09
Grado medio - cocina y gastronomía
IES ENGUERA
Enfatiza tus habilidades clave
- Formación de personal
- Gestión de personal
- Gestión de pedidos
- Organización de cocina
- Toma efectiva de decisiones
Cronología
JEFE DE COCINA
TIPICS ALAMEDA Restaurant
2024.03 - 2025.09
2º Cocina
TIPICS ALAMEDA Restaurant
2023.03 - 2024.03
JEFE DE COCINA
CALIMA FOOD AND BEACH MUSIC
2022.03 - 2022.10
JEFE DE PARTIDA
CALIMA FOOD AND BEACH MUSIC
2021.03 - 2021.10
COCINERO
ORIGEN
2019.01 - 2021.03
COCINERO
RIBERA RESTAURANT
2017.09 - 2018.09
AYUDANTE DE COCINA
ONA ALANDA CLUB MARBELLA
2017.03 - 2017.09
Grado superior dirección - cocina
IES LLOPIS MARÍ
2001.04 - 2020.09
Grado medio - cocina y gastronomía
IES ENGUERA