MANUELA LOPEZ DORREGO
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
17
17
years of professional experience
Experiencia
Cocinera
Gastroferrol, SL
Ferrol, A Coruña
2023.07 - Actual
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
Cocinera
Gastroferrol, SL
Ferrol, A Coruña
2018.10 - 2023.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Cocinera
Sanchez Prieto, Rafaél Nestor
Ferrol, A Coruña
2017.09 - 2018.09
Cocinera
Cuenca Gómez, María Dolores
Ferrol, A Coruña
2015.10 - 2017.08
Cocinera
E. Díaz Rodriguez; A. M. López Rodriguez SL
Ferrol, A Coruña
2015.05 - 2015.10
Cocinera
Diaz López, Infante
Ferrol, Navarra
2014.11 - 2015.04
Cocinera
López Fustes, José Salvador
Ferrol, A Coruña
2006.11 - 2014.10
Cocinera
Gutierrez González, Francisca
Ferrol, Navarra
2012.06 - 2013.08
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Capacidad para trabajar en equipo
- Diseño y presentación de platos
Cronología
Cocinera
Gastroferrol, SL
2023.07 - Actual
Cocinera
Gastroferrol, SL
2018.10 - 2023.06
Cocinera
Sanchez Prieto, Rafaél Nestor
2017.09 - 2018.09
Cocinera
Cuenca Gómez, María Dolores
2015.10 - 2017.08
Cocinera
E. Díaz Rodriguez; A. M. López Rodriguez SL
2015.05 - 2015.10
Cocinera
Diaz López, Infante
2014.11 - 2015.04
Cocinera
Gutierrez González, Francisca
2012.06 - 2013.08
Cocinera
López Fustes, José Salvador
2006.11 - 2014.10