Juana Alicia Acosta Perez
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
20
20
years of professional experience
Experiencia
Jefa de cocina
PITAYA COTILLO S.L
COTILLO,LA OLIVA, CN
06.2020 - 12.2024
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
- Desarrollo de estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad de los platos.
- Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Colaboración en la definición de los precios del menú en base a los costes de producción.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
Jefe de cocina
DUSHI BAGEL,S
ORANGESTA, ARUBA
12.2013 - 12.2017
Cocinera encargada
RIU PALACE
ORANGESTA, ARUBA
12.2005 - 12.2013
SUPERVIORA
HOTEL RIU PALACE
ORANGESTA, ARUBA
05.2005 - 10.2013
Formación
ADMINISTRACION DE EMPRESAS - ADMINISTRACION DE EMPRESESAS
UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR
COLOMBIACOCINERA - COCINA
ALTA COCINA
ARUBAEnfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y motivación
- Coordinación de equipos
- Planificación y previsión
- Versatilidad
- Coordinación de personal
- Responsabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
- Puntualidad y compromiso
- Aprovechamiento de recursos
- Formación de personal
Cronología
Jefa de cocina
PITAYA COTILLO S.L
06.2020 - 12.2024
Jefe de cocina
DUSHI BAGEL,S
12.2013 - 12.2017
Cocinera encargada
RIU PALACE
12.2005 - 12.2013
SUPERVIORA
HOTEL RIU PALACE
05.2005 - 10.2013
ADMINISTRACION DE EMPRESAS - ADMINISTRACION DE EMPRESESAS
UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR
COCINERA - COCINA
ALTA COCINA
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