Sabina Mercedes Gomez Guerra
Resumen profesional
Jefa de cocina motivada y creativa. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Profesional en gastronomía con amplias cualificaciones y trayectoria de [Número] años. Organizo y coordino al personal de cocina, planifico la actividad del área de trabajo y aseguro una excelente experiencia para el cliente. En busca de un proyecto gastronómico desafiante.
Datos destacados
20
20
years of professional experience
Experiencia
Jefa de cocina
OLABERRIA ,S,L
BARCELONA , BARCELONA
04.2025 - 07.2025
Jefe de cocina
RUIZ GUIMENEZ JOSE
BARCELONA, BARCELONA
11.2023 - 02.2024
Jefe de cocina
SIERRA DE MORERA
02.2023 - 11.2023
Jefa de cocina
DENVER NORDIC ,S.L ( TERRAZA ORIENTE)
BARCELONA , BARCELONA
11.2022 - 11.2023
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Cocinero
SUMA NUEVE ,S.L ( PACOMERALGO)
BARCELONA , BARCELON
01.2020 - 10.2022
Ayudante de cocina
RESTAURANTE ESTRUCH
AVENIDA CATETRAL 3, BARCELONA
10.2007 - 01.2022
Ayudante de cocina
ROYO AMANECER
VALENCIA, VALENCIA
12.2006 - 09.2007
Ayudante de cocina
MONTES FAVADO TERESA
VALENCIA , VALENCIA
05.2005 - 12.2006
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Formación
BAQUILLERATO - HOTELERIA Y TURISMO
COLEGIO 24 DE MAYO
ECUADOREnfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Puntualidad y compromiso
- Profesionalidad
- Disciplina
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Preparación de comidas
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Liderazgo y motivación
- Creatividad e innovación
- Trato con proveedores y clientes
- Trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Creación de recetas
- Conservación de alimentos
- Uso de equipos de cocina
- Planificación de tareas
- Preparación y presentación de platos
- Dirección de equipos
Cronología
Jefa de cocina
OLABERRIA ,S,L
04.2025 - 07.2025
Jefe de cocina
RUIZ GUIMENEZ JOSE
11.2023 - 02.2024
Jefe de cocina
SIERRA DE MORERA
02.2023 - 11.2023
Jefa de cocina
DENVER NORDIC ,S.L ( TERRAZA ORIENTE)
11.2022 - 11.2023
Cocinero
SUMA NUEVE ,S.L ( PACOMERALGO)
01.2020 - 10.2022
Ayudante de cocina
RESTAURANTE ESTRUCH
10.2007 - 01.2022
Ayudante de cocina
ROYO AMANECER
12.2006 - 09.2007
Ayudante de cocina
MONTES FAVADO TERESA
05.2005 - 12.2006
BAQUILLERATO - HOTELERIA Y TURISMO
COLEGIO 24 DE MAYO
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