segunda jefa de cocina
familia Nuri
Barcelona, Barcelona
2023.08 - 2026.01
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Realización de tareas de cocina avanzadas bajo dirección del chef principal.
- Coordinación de la preparación y presentación de platos según estándares de calidad.
- Elaboración de reportes de rendimiento del equipo y de la cocina.
- Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.
- Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
- Supervisión del equipo de cocina en ausencia del jefe principal.
- Control de costos y optimización de recursos en la preparación de alimentos.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros culinarios.
- Colaboración en la gestión de eventos y banquetes especiales.