Ignacio Garcia-Señorans Reig
Resumen profesional
Segundo de cocina capacitado en la ejecución de procesos culinarios siguiendo normas de higiene y tiempos de servicio. Tengo experiencia en la operación diaria de la cocina, apoyo en eventos especiales, control de inventarios y resolución de imprevistos en el área de producción. Deseo integrarme a un equipo donde pueda seguir desarrollando mis competencias y aportar a un servicio de excelencia.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Segundo jefe de cocina
Forbes House
Madrid, Madrid
11.2024 - Actual
- Apoyo directo al Jefe de Cocina en gestión integral del servicio.
- Supervisión de producción diaria y coordinación de partidas.
- Organización de eventos y servicios exclusivos para socios.
- Control de pedidos, recepción de mercancía y stock.
- Gestión de equipo en cocina y distribución de tareas.
- Garantía de estándares de calidad y protocolos APPCC.
Segundo jefe de cocina
Varra Fina
Madrid, Madrid
10.2023 - 10.2024
- Coordinación operativa del equipo durante el servicio.
- Apoyo en diseño y ejecución de carta.
- Control de costes y supervisión de escandallos.
- Organización de producción y planificación semanal.
- Sustitución del Jefe de Cocina en su ausencia.
Jefe de partida
Hotel SIAU Ibiza
Ibiza, Baleares
05.2021 - 09.2023
- Gestión completa de partida en entorno hotelero de alto nivel.
- Control de mise en place y servicio.
- Supervisión de ayudantes y formación de personal.
- Control de mermas y calidad del producto.
Cocinero
AQ Restaurant
Tarragona, Tarragona
06.2017 - 10.2021
- Trabajo en cocina gastronómica basada en producto de temporada.
- Elaboración y ejecución de platos en servicio exigente.
- Participación en desarrollo y ejecución de carta.
Formación
Direccion de cocina - Hosteleria
Institut escola hoteleria i turisme de cambrils
Cambrils, T 09.2014 - 06.2017
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo de equipos de cocina
- Organización y planificación de servicio
- Control de costes y escandallos
- Gestión de pedidos y proveedores
- Cocina francesa
- Cocina tradicional española
- Cocina de producto
- Gestión de eventos
Idiomas
Español
Nativo
C2
Catalán
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Segundo jefe de cocina
Forbes House
11.2024 - Actual
Segundo jefe de cocina
Varra Fina
10.2023 - 10.2024
Jefe de partida
Hotel SIAU Ibiza
05.2021 - 09.2023
Cocinero
AQ Restaurant
06.2017 - 10.2021
Direccion de cocina - Hosteleria
Institut escola hoteleria i turisme de cambrils
09.2014 - 06.2017