Hugo Robleda Garcia

Como he dicho anteriormente, actualmente estoy encargado de la partida de calientes de Indomito Bistro,en la que realizo lo siguiente

• Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
• Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
• Cumplimiento de normativas legales y reglamentarias aplicables al sector de la empresa.
• Evaluación del desempeño del personal y elaboración de planes de mejora continua.
• Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
• Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
• Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
• Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
• Fomento del buen clima laboral entre el personal a cargo, cumpliendo la cultura de la empresa.
• Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
• Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.

• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
• Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
• Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
• Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
• Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
• Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
• Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.