JEAN CARLOS PÉREZ

Gestión de Parida: Responsable integral del área de pizzería, elaboración de masas, estirado y horneado, garantizando los estándares de calidad del establecimiento

Cocina Italiana y Repostería: Elaboración de platos típicos italianos, ensaladas gourmet y postres artesanales, siguiendo fichas técnicas

Gestión de Stock: Recepción, control de albaranes y organización de pedidos de proveedores, asegurando la trazabilidad de la mercancía

Control de Almacenamiento: Organización y mantenimiento de cámaras de congelación y refrigeración bajo estrictas normas APPCC (HACCP)

Liderazgo y Confianza: Designado como responsable de cocina en ausencia de chef ejecutivo, coordinando el servicio y al equipo para mantener la fluidez operativa

Preparación de entrantes, platos principales y postres

Elaboración de pastas, salsas bases y postres

• Gestión eficiente de pedidos y óptima organización de alimentos.
• Control riguroso del inventario de almacén, asegurando la disponibilidad de insumos.
• Mantenimiento preventivo y correctivo del equipo de cocina, garantizando operatividad.
• Especialización en la elaboración de platos típicos españoles, con énfasis en calidad y sabor auténtico.
• Capacidad comprobada para trabajar bajo presión, manteniendo altos estándares de desempeño.

• Gestión eficiente de apertura y cierre de tienda, asegurando un manejo de caja preciso y efectivo.
• Preparación de una diversidad de productos de alta calidad, incluyendo batidos, cafés, hamburguesas, wraps y ensaladas.
• Coordinación responsable de la logística de insumos, abarcando el pedido, recepción y organización de los mismos.
• Implementación de un control de inventario riguroso para la optimización de recursos y reducción de desperdicios.
• Compromiso con la excelencia en servicio al cliente, garantizando una experiencia de compra satisfactoria y fidelización.
• Realización de mantenimiento preventivo y correctivo del equipo, contribuyendo a la continuidad y eficiencia operativa.

• Gestión integral de las áreas de charcutería y panadería, asegurando la excelencia operativa.
• Atención al cliente personalizada, enfocada en la satisfacción y fidelización.
• Riguroso control y seguimiento de inventario para optimizar recursos y evitar mermas.
• Cumplimiento estricto de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Responsable de la gestión financiera, incluyendo cuadres de caja, cierres mensuales y alcance de objetivos de ventas.
• Experto en la elaboración artesanal de alimentos, panes y repostería, con destreza en funciones de hornero.