GINO OMAR BARRIONUEVO BARRIONUEVO
Palma de Mallorca,Islas Baleares
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de partida
Caballito de Mar
Palma, Islas Baleares
2023.04 - Actual
- Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
- Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.
- Optimización de los procesos en cocina para preparar platos en menor tiempo sin perder la calidad en los mismos.
- Supervisión de que los platos se preparen a la perfección, con una presentación y calidad exquisita.
- Encargado de realizar el inventario general de la cocina y de los pedidos de materia prima y materiales necesarios.
- Supervisión del correcto almacenamiento de alimentos conforme a normativas vigentes.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Jefe de partida
Restaurante Katagi Blau
Palma, Islas Baleares
2022.03 - 2023.04
Jefe de Partida
Hotel OD Port Portals
Calvia, Islas Baleares
2016.04 - 2020.10
S de Cocina
Restaurante de Tokio a Lima
2016.01 - 2016.03
Jefe de partida
Gran Hotel Son Net
Puigpunyent, Islas Baleares
2015.07 - 2015.12
COCINERO
ME MALLORCA (GRUPO MELIA)
2014.08 - 2014.11
JEFE DE PARTIDA
HOTEL PALACIO AVENIDA -RESTAURANTE URBA
2014.02 - 2014.07
JEFEDEPARTIDA
RESTAURANT URBA SANTI TAURA
2013.05 - 2014.01
AYUDANTE-ENCARGADO DE ENTREMETIERE COCINA CALIENTE
HOTEL JUMEIRAH PORT DE SOLLER HOTEL &SPA
PUERTO DE SOLLER
2012.04 - 2013.04
AYUDANTE DE BANQUETES Y AYUDANTE CUARTO FRIO
LUXURY COLLECTION HOTEL CASTILLOSONVIDA
Palma de Mallorca
2011.04 - 2011.10
Ayudante de Cocina
RESTA LABODEGUILLA
Palma de Mallorca
2010.12 - 2011.03
Ayudante de Cocina
AMIDA CATERING
Palma de Mallorca
2010.04 - 2010.12
- Empresa de Eventos
Ayudante de Cocina
Agroturismo CAN CANET
2009.04 - 2009.09
Ayudante de Jardineria
Jardines de TRAMUNTANA
2008.03 - 2008.09
Formación
Especialista - Alta Cocina
Escuela de Hostelería de las Illes Balears UIB
Palma de Mallorca 2008.01 - 2012.04
Bachiller Tecnico Industrial - Electricidad
INSTITUTO TÉCNOLOGICO SUPERIOR TECNICO SUCRE
Quito 1989.01 - 1995.04
Personalizado
Número de identificación: 41664815Q
Idiomas
Español
Nativo
A1
Inglés
Principiante (A1)
A1
Cronología
Jefe de partida
Caballito de Mar
2023.04 - Actual
Jefe de partida
Restaurante Katagi Blau
2022.03 - 2023.04
Jefe de Partida
Hotel OD Port Portals
2016.04 - 2020.10
S de Cocina
Restaurante de Tokio a Lima
2016.01 - 2016.03
Jefe de partida
Gran Hotel Son Net
2015.07 - 2015.12
COCINERO
ME MALLORCA (GRUPO MELIA)
2014.08 - 2014.11
JEFE DE PARTIDA
HOTEL PALACIO AVENIDA -RESTAURANTE URBA
2014.02 - 2014.07
JEFEDEPARTIDA
RESTAURANT URBA SANTI TAURA
2013.05 - 2014.01
AYUDANTE-ENCARGADO DE ENTREMETIERE COCINA CALIENTE
HOTEL JUMEIRAH PORT DE SOLLER HOTEL &SPA
2012.04 - 2013.04
AYUDANTE DE BANQUETES Y AYUDANTE CUARTO FRIO
LUXURY COLLECTION HOTEL CASTILLOSONVIDA
2011.04 - 2011.10
Ayudante de Cocina
RESTA LABODEGUILLA
2010.12 - 2011.03
Ayudante de Cocina
AMIDA CATERING
2010.04 - 2010.12
Ayudante de Cocina
Agroturismo CAN CANET
2009.04 - 2009.09
Ayudante de Jardineria
Jardines de TRAMUNTANA
2008.03 - 2008.09
Especialista - Alta Cocina
Escuela de Hostelería de las Illes Balears UIB
2008.01 - 2012.04
Bachiller Tecnico Industrial - Electricidad
INSTITUTO TÉCNOLOGICO SUPERIOR TECNICO SUCRE
1989.01 - 1995.04