Soy una persona dinámica con 18 años de experiencia en el sector de la hostelería, que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Me caracterizo por ser una persona trabajadora. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
¡Hola! Soy
Gina Fordan Pineda
Resumen profesional
Datos destacados
20
years of professional experience
28
years of post-secondary education
Experiencia
Espai Craft S.L.BARCELONA
Gerente de restaurante
01.2021 - 11.2024
Resumen laboral
- Gestion de restaurante,
- Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Formación continua del personal para mejorar su desempeño y fomentar su crecimiento profesional.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Gestión y mantenimiento de la infraestructura del restaurante, asegurando un ambiente agradable y seguro.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y plazos de entrega.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas del restaurante.
- Control y seguimiento de inventario para evitar desabastecimiento o excesos.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Supervisión de la calidad del servicio y atención al cliente para garantizar su satisfacción.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
Xapata & Brownie S.L.BARCELONA
Co-Propietario
01.2015 - 04.2020
Resumen laboral
- Atención al cliente y resolución de problemas e incidencias relacionadas con el negocio.
- Negociación de contratos con proveedores y clientes, optimizando costos y servicios.
- Selección y formación del equipo de trabajo necesario para las diferentes áreas.
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
- Impulso del crecimiento del negocio a través de estrategias de marketing y publicidad.
- Control del estado financiero del negocio, los ingresos y gastos diarios, y el depósito en la cuenta bancaria.
- Búsqueda de proveedores, análisis de ofertas y selección de las más rentables y eficientes.
Selekta GourmetBARCELONA
Responsable de tienda
01.2009 - 07.2015
Resumen laboral
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Actualización constante en tendencias de mercado para ajustar la oferta de productos.
- Negociación con proveedores para obtener mejores precios y condiciones de compra.
- Contacto con proveedores y negociación de precios, volúmenes y plazos de entrega.
- Cumplimiento de políticas de seguridad y salud en el trabajo para proteger a empleados y clientes.
- Gestión de llamadas telefónicas, correos electrónicos, quejas y reclamaciones.
- Negociación y contacto con proveedores para asegurar el suministro de mercancía.
- Reposición del inventario tratando de asegurar las existencias de los productos en venta.
- Control del ingreso y la salida de los productos del almacén de la tienda.
- Selección, formación y gestión del personal de tienda.
- Supervisión de la colocación, presentación y etiquetado de productos.
- Atención al cliente para la efectiva resolución de sus peticiones o quejas.
- Supervisión del cumplimiento de los objetivos de ventas establecidos.
- Control y gestión de inventarios para asegurar la disponibilidad de productos.
- Dirección del personal a cargo estableciendo funciones, planes de trabajo y horarios.
- Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
- Supervisión de las tareas de almacén, reposición de artículos y pedidos.
- Realización de inventarios físicos periódicamente para controlar el stock de manera eficiente.
- Supervisión de equipo de trabajo para alcanzar objetivos de ventas mensuales.
- Control del orden y la limpieza de la tienda, la renovación de cartelería y de escaparates.
SEGONSMERCAT DE LA BARCELONETABARCELONA, Cataluña
Co-Propietario
01.2008 - 12.2008
Resumen laboral
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
- Negociación de contratos con proveedores y clientes, optimizando costos y servicios.
- Supervisión de la calidad de servicio al cliente, garantizando la satisfacción total.
- Coordinación y supervisión de los equipos a cargo para alcanzar las metas establecidas.
- Atención al cliente y resolución de problemas e incidencias relacionadas con el negocio.
- Búsqueda de proveedores, análisis de ofertas y selección de las más rentables y eficientes.
- Control del estado financiero del negocio, los ingresos y gastos diarios, y el depósito en la cuenta bancaria.
Bar-restaurant Bier Art (Pintxos)BARCELONA, Cataluña
Encargada de restaurante
01.2005 - 03.2008
Resumen laboral
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
- Implementación de protocolos de limpieza y mantenimiento de las instalaciones.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
- Gestión de equipos de trabajo en ambiente de alta presión en cocina y sala.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Control de inventario, pedidos y negociación con proveedores para reducir costes.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes para mejorar la calidad del servicio.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Coordinación de horarios, turnos y descansos del personal para optimizar recursos.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
Formación
New Era UniversityManila, Filipinas
College degree from B.S. Psicology
01.1993 - 01.1996
Resumen académico
Cursos de Cata de Vinos y EspirituososBarcelona, La Rioja, Francia
from Gastronomia
11.1995 - 12.2008
Resumen académico
Curso PersonalizadoBarcelona,Francia
Catas de Quesos, Ibéricos, Caviar, Aceites from Gastronomia
12.1995 - 01.2008
Resumen académico
Femxa E- LearningBarcelona
from Chat GPT Generativa IA
11.2024 - 12.2024
Resumen académico
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Atención al cliente
- Trato amable y atento
- Toma de decisiones
- Trato cordial
- Liderazgo y supervisión
- Compromiso por satisfacer al cliente
- Capacidad para delegar
- Dirección de equipos
- Trabajo bajo presión
- Control de calidad
- Gestión de formación del personal
- Resolución de conflictos
- Organización y planificación
- Liderazgo y gestión de personal
- Control de gastos y presupuestos
- Conocimiento de normas sanitarias
- Selección de personal
- Aprovechamiento de recursos
- Actitud resolutiva
- Control de stock
- Negociación de precios
- Planificación de menús
- Negociación con proveedores
Idiomas
Tagalog
English
Spanish
Catalan
Cronología
Femxa E- Learning
from Chat GPT Generativa IA
11.2024 - 12.2024
Gerente de restaurante
Espai Craft S.L.
01.2021 - 11.2024
Co-Propietario
Xapata & Brownie S.L.
01.2015 - 04.2020
Responsable de tienda
Selekta Gourmet
01.2009 - 07.2015
Co-Propietario
SEGONSMERCAT DE LA BARCELONETA
01.2008 - 12.2008
Encargada de restaurante
Bar-restaurant Bier Art (Pintxos)
01.2005 - 03.2008
Curso Personalizado
Catas de Quesos, Ibéricos, Caviar, Aceites from Gastronomia
12.1995 - 01.2008
Cursos de Cata de Vinos y Espirituosos
from Gastronomia
11.1995 - 12.2008
New Era University
College degree from B.S. Psicology
01.1993 - 01.1996
Perfiles similares
Mailen Daiana BraccialeMailen Daiana Bracciale
Camarero de eventos en Espai S.ACamarero de eventos en Espai S.A
Mª Ángeles Jorge AguilarMª Ángeles Jorge Aguilar
Administrativa y Back office en NACA PROYECTOS E INVERSIONES S.L./ BCN 01 GILCA,S.L.Administrativa y Back office en NACA PROYECTOS E INVERSIONES S.L./ BCN 01 GILCA,S.L.
Kostiantyn VynokurovKostiantyn Vynokurov
Técnico en SERMANT INNOVATEC S.L./AS AUTOMATIK S.L.Técnico en SERMANT INNOVATEC S.L./AS AUTOMATIK S.L.
Eduardo Eugenio Dos SantosEduardo Eugenio Dos Santos
Gerente de restaurante en Restaurante Recanto da PraçaGerente de restaurante en Restaurante Recanto da Praça
Jorge Uribe ResendizJorge Uribe Resendiz
Gerente De Restaurante en Copizza Little CaesarsGerente De Restaurante en Copizza Little Caesars