Cristina Gomez Saucedo
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
32
32
years of professional experience
17
17
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Gerente de restaurante
Restaurante Atlante
sant quinti mediona, barcelona
2019.10 - 2024.07
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
- Desarrollo e implementación de menús, considerando la rentabilidad y preferencias de los clientes.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas del restaurante.
- Optimización de los tiempos de servicio para reducir las esperas de los clientes.
- Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
- Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
- Gestión y mantenimiento de la infraestructura del restaurante, asegurando un ambiente agradable y seguro.
- Implementación de programas de fidelización de clientes para incentivar visitas repetidas.
- Resolución de conflictos internos y externos de manera eficaz, manteniendo un ambiente de trabajo armonioso.
- Formación continua del personal para mejorar su desempeño y fomentar su crecimiento profesional.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y plazos de entrega.
- Supervisión de la calidad del servicio y atención al cliente para garantizar su satisfacción.
- Control y seguimiento de inventario para evitar desabastecimiento o excesos.
- Coordinación de eventos especiales y banquetes, atendiendo a las necesidades específicas de cada cliente.
Cocinero
Monserrat Morgades Traval
Pla del Penedes, barcelona
2019.06 - 2019.09
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Cocinero
Ca la Katy
Sant Marti Sarroca, barcelona
2019.01 - 2019.06
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
Maquinista envasado
Casa Ametller SL
Sant Pere Molanta, barcelona
2013.01 - 2016.02
- Cumplimiento de las normas de seguridad, salud laboral, higiene y prevención de riesgos.
- Calibración y configuración de la máquina antes del inicio de la producción.
- Control del proceso productivo, asegurando la calidad del producto.
- Realización de paradas de las máquinas y los equipos auxiliares.
- Organización de materiales y alimentación de las líneas de producción.
- Mantenimiento constante de la limpieza en las estaciones de trabajo.
- Ajuste de las máquinas en momentos de inactividad para evitar las demoras en la producción.
- Elaboración de informes de producción que documenten las actividades realizadas.
Montaje y Control de Calidad
Tres Comercial SL
Ordal, Barcelona
1994.09 - 1995.07
- Manejo de sistemas de información y documentación para gestionar y comunicar todas las incidencias de calidad detectadas.
- Supervisión de procesos de producción para garantizar la calidad del producto final.
- Realización de pruebas y ensayos para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad.
- Redacción de informes y notificación sobre los problemas de producción detectados.
- Detección, exclusión y rechazo de materiales o productos que no cumplen las especificaciones.
- Clasificación y gradación de productos de acuerdo a su calidad.
Reponedora de planta
Cervello Alimentacion SRL
Cervello, barcelona
1992.06 - 1992.09
- Mantenimiento del orden de los productos en los expositores.
- Cambio de precios y etiquetado de productos de estanterías.
- Traslado de productos a la sala de venta para su ubicación en las zonas correspondientes.
- Colocación de carteles de ofertas y promociones especiales de productos.
- Control de la caducidad y retirada de productos en mal estado.
- Verificación del estado de los productos antes de colocarlos en el salón.
- Organización y colocación de productos en el lineal para optimizar su visibilidad.
- Atención y asesoramiento a los clientes para encontrar el producto que buscan en tienda.
- Reposición en los lineales de las diferentes secciones siguiendo los estándares acordados.
- Apoyo en caja realizando cobros y empaquetando los productos.
- Revisión de existencias para detectar productos caducados.
- Disposición de la mercadería en los estantes de forma ordenada y atractiva.
- Atención al cliente y respuesta a sus dudas sobre los productos disponibles.
- Carga, descarga y movimiento de mercadería.
- Etiquetado de productos con precios y ofertas actuales, manteniendo la precisión en la información.
- Atención y asesoramiento a clientes sobre la ubicación y características de los productos.
- Organización y reposición de productos en estanterías siguiendo el planograma establecido.
- Colaboración con otros miembros del equipo para asegurar el buen servicio.
Formación
Graduado Educacion Secundaria -
IOC
barcelona 2015.09 - 2016.06
Diploma Nutricion y Dietetica - Alimentacion y Nutricion
IPS
Barcelona 2014.01 - 2014.12
Usuario Informatica - Informatica
ABISA
Barcelona 1993.02 - 1993.06
mecanografa - administracion
Academia 82
vallirana 1991.09 - 1992.06
Aux. Administrativo - administracion
Joan Antoni Samaranch
San Feliu del Llobregat 1987.09 - 1989.06
Graduado Escolar - primaria
Virgen del Rosario
valiranal 1974.09 - 1987.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo bajo presión
- Buena tolerancia al estrés
- Toma de decisiones
- Capacidad organizativa
- Actitud resolutiva
- Liderazgo y motivación
- Comunicación efectiva
- Organización y planificación
- Capacidad para delegar
- Gestión de restaurantes
- Trabajo en equipo
- Adaptación a imprevistos
- Trato cordial
- Control de calidad
- Control de stock
- Negociación con proveedores
- Reducción de costos
- Planificación de menús
Idiomas
Español
Nativo
C2
Catalán
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
- Vehículo propio.
- Permiso de conducir [Tipo].
Información adicional
Tengo amplios conocimientos en restauración demostrados y varios años mas que no puedo demostrar en el sector. Todos ellos relacionados con alimentación, dependienta panadería, ayudante de cocina, cocinera de colectividades, cocinera restauración y jefa de cocina.
Quiero cambiar de sector a poder ser industrial aunque me mantengo abierta a sugerencias.
Cronología
Gerente de restaurante
Restaurante Atlante
2019.10 - 2024.07
Cocinero
Monserrat Morgades Traval
2019.06 - 2019.09
Cocinero
Ca la Katy
2019.01 - 2019.06
Graduado Educacion Secundaria -
IOC
2015.09 - 2016.06
Diploma Nutricion y Dietetica - Alimentacion y Nutricion
IPS
2014.01 - 2014.12
Maquinista envasado
Casa Ametller SL
2013.01 - 2016.02
Montaje y Control de Calidad
Tres Comercial SL
1994.09 - 1995.07
Usuario Informatica - Informatica
ABISA
1993.02 - 1993.06
Reponedora de planta
Cervello Alimentacion SRL
1992.06 - 1992.09
mecanografa - administracion
Academia 82
1991.09 - 1992.06
Aux. Administrativo - administracion
Joan Antoni Samaranch
1987.09 - 1989.06
Graduado Escolar - primaria
Virgen del Rosario
1974.09 - 1987.06