Juan Ramoón Utiaga Carpi
Resumen profesional
Profesional con trayectoria en la gerencia de restaurantes. Tengo cualidades para la operación eficaz del local y asegurar la calidad del servicio a los clientes. Busco un nuevo reto en este sector.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
Gerente de restaurante
Bodegas y Viñedos Quadernavia SL
Estella-Lizarra, Navarra
2021.06 - 2026.02
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Implementación de programas de fidelización de clientes para incentivar visitas repetidas.
- Supervisión de la calidad del servicio y atención al cliente para garantizar su satisfacción.
- Implementación de estrategias de marketing para aumentar la clientela del restaurante.
- Gestión y mantenimiento de la infraestructura del restaurante, asegurando un ambiente agradable y seguro.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y plazos de entrega.
- Control y seguimiento de inventario para evitar desabastecimiento o excesos.
- Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
Gerente y cocinero
Autonomo
Estella-Lizarra, Navarra
2015.12 - 2019.03
- Ejecución de estrategias y planes de negocios para el cumplimiento de los objetivos y las metas.
- Toma de decisiones en materia de recursos humanos, materiales y financieros.
- Evaluación continua de la productividad y el rendimiento de los equipos para garantizar el cumplimiento de objetivos.
- Administración del presupuesto, control de gastos y negociación con proveedores.
- Control del cumplimiento de los reglamentos internos y las normas vigentes.
- Gestión y aprovechamiento eficaz de los recursos humanos y materiales disponibles en la empresa.
- Cultivo de la relación con los clientes y detección de oportunidades de fidelización.
- Gestión de presupuestos anuales y control de gastos operativos.
- Optimización de la cadena de suministro para reducir costes y mejorar eficiencias.
- Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
Cocinero
Sar quavitae
Pamplona, Navarra
2013.02 - 2015.10
Formación
IA PRO PYMES: automatización cognitiva y agentes a - Gestión
Universidad Camilo Jose Cela
On Line 2026.02 -
Aplicaciones practicas de las IA en PYMES - Gestión
Escuela de organización industrial
On line 2025.11 - 2026.01
Gestión en restauración y diseño de proceso de ser - Gestión
Fundación confemetal
Online 2025.10 - 2025.12
Emprender en restauración - Gestión
CECO
On line 2025.08 - 2025.09
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo bajo presión
- Orientación al cliente
- Buena tolerancia al estrés
- Toma de decisiones
- Capacidad organizativa
- Actitud resolutiva
- Liderazgo y motivación
- Comunicación efectiva
- Liderazgo y gestión de personal
- Organización y planificación
- Preparación de presupuestos
- Negociación con proveedores
- Control de stock
- Control de calidad
- Trato cordial
- Trabajo en equipo
Cronología
IA PRO PYMES: automatización cognitiva y agentes a - Gestión
Universidad Camilo Jose Cela
2026.02 -
Aplicaciones practicas de las IA en PYMES - Gestión
Escuela de organización industrial
2025.11 - 2026.01
Gestión en restauración y diseño de proceso de ser - Gestión
Fundación confemetal
2025.10 - 2025.12
Emprender en restauración - Gestión
CECO
2025.08 - 2025.09
Gerente de restaurante
Bodegas y Viñedos Quadernavia SL
2021.06 - 2026.02
Gerente y cocinero
Autonomo
2015.12 - 2019.03
Cocinero
Sar quavitae
2013.02 - 2015.10