Cocinera
CARVIGÓN CANARIAS, SL
Puerto Del Rosario , Las Palmas
2023.07 - Actual
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control de la higiene del personal a carga y de la cocina.
- Puesta en marcha, preparación de comida, condimentos y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarias para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Formación y gestión del personal de cocina a carga para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandos y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.