Victor Martinez Ramon
Badalona,Barcelona
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
Hotel Hilton Diagonal Mar
Barcelona, Barcelona
2022.05 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
Restaurant Almarge
Badalona, Barcelona
2021.02 - 2021.08
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Cocinero
La Balsa
Barcelona, Barcelona
2020.05 - 2021.05
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Cocinero
Via Venetto
Barcelona, Barcelona
2017.01 - 2018.03
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Cocinero
Grupo Sagardi
Barcelona, Barcelona
2017.11 - 2018.01
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Formación
Grado superior en Direccion de Cocina - Gestion de cocina
CETT UB
Avenida de Can Marcet07.2021
Grado medio cuina y servicio de restauración -
Escola Sinai
Barcelona07.2018
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Gestión eficiente del tiempo
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
Idiomas
Español
Experto (C2)
C2
Catalán
Avanzado (C1)
C1
Inglés
Intermedio (B1)
B1
Cronología
Cocinero
Hotel Hilton Diagonal Mar
2022.05 - Actual
Cocinero
Restaurant Almarge
2021.02 - 2021.08
Cocinero
La Balsa
2020.05 - 2021.05
Cocinero
Grupo Sagardi
2017.11 - 2018.01
Cocinero
Via Venetto
2017.01 - 2018.03
Grado superior en Direccion de Cocina - Gestion de cocina
CETT UB
Grado medio cuina y servicio de restauración -
Escola Sinai