SERGIO CORREA HERNÁNDEZ
Resumen profesional
Empleado de cocina diligente con excelentes habilidades y buenos conocimientos en de salud alimentaria. Capacidad para mantener los suministros disponibles, organizar y limpiar las áreas de cocina para maximizar la productividad. Individuo con dedicación, carácter puntual y comunicación abierta dispuesto a cumplir con las necesidades de preparación y servicio.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
COCINERO
PANORAMA MAD OG VIN
SILKEBORG, DINAMARCA, DINAMARCA
01.2025 - 06.2025
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero
Gerontalia s.l.
Los Realejos , Canarias
06.2024 - 12.2024
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Carnicero
Dinosol S.L
Icod de los Vinos, TF
01.2024 - 05.2024
- Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones / Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio / Disposición de los productos en congeladores y cámaras de frío/Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta/Atención al público y asesoramiento/Preparación de bandejas y exhibición de productos en vitrina/ Control y seguimiento de la trazabilidad de los productos.
COCINERO
SERUNIÓN S.A.
LOS REALEJOS, TF
05.2023 - 11.2023
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria/ Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos/Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos/Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero
Best Hotels Semiramis 5*
Puerto de la Cruz, TF
07.2022 - 12.2022
- Missenplace de los platos de la Carta y tb de los platos de Todo Incluido, Elaboración de los mismos y entrega a los camareros/ Control APPCC y de la limpieza exhaustiva diaria
Cocinero
Hogar Santa Rita
Puerto de la Cruz, TF
07.2021 - 07.2022
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos /Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina/ Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación/ Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como hipertensión, diabetes, etc,
COCINERO
HOTEL ATLANTIC MIRAGE, PUERTO DE LA CRUZ
Puerto de la Cruz, TF
06.2019 - 06.2021
- FUNCIONES: Elaboración y montaje de los crudités, postres , quesos y salsas en el Cuarto frío para el buffet de la tarde- noche / Terraza: Misenplace del Menú a la carta y elaboración de los platos además de las preparaciones de tablas( mediterránea, libanesa, mexicana o japonesa) y canoas de fruta fresca tropical para clientes vip con Reserva en el Vértigo/ Preparación de tablas y aperitivos para eventos y fiestas temáticas en el Vértigo Pool Club & Lounge / Cocina central en el fío , caliente y buffet.
COCINERO
SUNNINGDALE VILLAGES RESORT (RUSBROOK S.L)
San Miguel De Abona, TF
06.2018 - 04.2019
- FUNCIONES: Misenplace del menú de la carta de la tarde en la partida del frío o caliente/ Montaje de platos de la Carta en el Servicio/ Misenplace en los desayunos, montaje y servicio de los mismos.Verificación de temperaturas de neveras, congeladores, etc./ Toma de temperaturas de alimentos recién cocinados y en su enfriado./ Pedido de frutas y verduras.Recepción de Mercancías y chequeo de las mismas.
COCINERO
HOTEL WEARE LA PAZ
Puerto de la Cruz, TF
05.2016 - 05.2017
- FUNCIONES : Misenplace del menú de mañana o tarde (según turno)/ Elaboración del menú del Buffet/ Reposición de las bandejas en el buffet/Supervisión del estado de las herramientas, maquinaria, materiales y utillaje empleados en cocina.
COCINERO
ORQUÍDEA E HIJOS S.L
Puerto de la Cruz, TF
06.2015 - 02.2016
- FUNCIONES: Misenplace de la carta, elaboración y montaje de platos, realizar pedidos, limpieza, ordenar productos y cierre de cocina/ Contactar con proveedores para la realización de encargos y comunicación de incidencias / Confección de menús y actualización de menús y cartas / Sólidos conocimientos de materias primas para garantizar la máxima calidad de los productos.
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL PUERTO DE LA CRUZ (4*)
Puerto de la Cruz, TF
11.2014 - 05.2015
- FUNCIONES: Montaje y desmontaje del show cooking y buffet del desayuno, almuerzo y cena / Reposición y limpieza del buffet/ Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
COCINERO
AMMA TEJINA (RESIDENCIAS ATLÁNTIDA S.A.)
TEJINA
05.2014 - 09.2014
- FUNCIONES : Elaboración de la comida de los residentes (almuerzo y cena)/Limpieza, control y colocación de pedidos, tomar temperaturas, escandallo/ Control de Inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades/Supervisión del estado de las herramientas, maquinaria, materiales y utillaje empleados en cocina/ Creación de menús y preparaciones gastronómicas aplicando las recetas y técnicas adecuadas.
AYUDANTE DE COCINA
TOMMY MELS HORTALEZA (SOUNDS LIKE A PLAN S.L)
Madrid, MD
11.2011 - 04.2014
- FUNCIONES: Trabajos en todos los departamentos (sides fritos, sides ensaladas, ventana, parrilla, office, elaboración)/Montaje y desmontaje de la cocina con su correspondiente limpieza/ Elaboración de platos originales y variados/ Gestión de la despensa para comprobar el estado de los alimentos y retirada de productos caducados.
Formación
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO - Hostelería y turismo
NRED SOLUCIONES FORMATIVAS, SLU
10.2022 - 11.2022
EL SERVICIO EN COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOC - ELABORACIÓN DE COMIDAS
MÉTODO GRUPO
11.2023 - 01.2024
Manipulación en crudo y conservación de alimentos - Hostelería y restauración
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria -
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
Creación y gestión de la marca personal en Hostel. - Restauración y Hostelería
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
COCINA PARA CELIACOS - ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
CENTRO DE ENSEÑANZA CANARIA LICEO 2000,SLL
09.2023 - 09.2023
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2 COCINA - HOSTELERIA
INST. CANARIO DE LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES
CURSO BÁSICO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES -
ESETEC
TÉCNICO PROF. DE HOSTELERÍA,ESPECIALIDAD COCINA - HOSTELERÍA
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA(ESHOB)
BACHILLER - LETRAS PURAS
I.B. VILLALBA HERVÁS
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajo y buena resistencia física
- Pulcritud en el cumplimiento de las normas de limpieza e higiene
- Actitud flexible y gran facilidad de adaptación a los cambios
- Trato familiar y amable con los clientes
- Capacidad para trabajar en equipo
- Empatía
- Escucha Activa
- Tomar decisiones
Información adicional
- DISPONIBILIDAD INMEDIATA Y CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN A HORARIOS
- CONOCIMIENTOS DE MECANOGRAFÍA
- PERMISO DE CONDUCIR: COCHE (B). VEHÍCULO PROPIO
- EXPERIENCIA EN CATERINGS (GRUPO GAMONAL, LA GALLANÍA Y EN BODEGAS FRONTOS)
Personalizado
- Curso de Quiromasajista y Reflexología Podal en Vizenter (La Orotava) 2015-2016.
- Curso de Quiromasajista , Masaje deportivo y especialista en Spa en Orthos Canarias (San Cristóbal de la Laguna) 2016-2017
- Inglés B1 (EOI Puerto de la Cruz ). Alemán Básico (EOI Icod de los Vinos)
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Alemán
Intermedio
B1
Disponibilidad
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Mañana
Tarde
Noche
Desliza el dedo para ver más
Cita
It is never too late to be what you might have been.
George Eliot
Cronología
COCINERO
PANORAMA MAD OG VIN
01.2025 - 06.2025
Cocinero
Gerontalia s.l.
06.2024 - 12.2024
Carnicero
Dinosol S.L
01.2024 - 05.2024
EL SERVICIO EN COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOC - ELABORACIÓN DE COMIDAS
MÉTODO GRUPO
11.2023 - 01.2024
Manipulación en crudo y conservación de alimentos - Hostelería y restauración
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria -
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
Creación y gestión de la marca personal en Hostel. - Restauración y Hostelería
RED IMPULSA FORMACIÓN
10.2023 - 11.2023
COCINA PARA CELIACOS - ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
CENTRO DE ENSEÑANZA CANARIA LICEO 2000,SLL
09.2023 - 09.2023
COCINERO
SERUNIÓN S.A.
05.2023 - 11.2023
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO - Hostelería y turismo
NRED SOLUCIONES FORMATIVAS, SLU
10.2022 - 11.2022
Cocinero
Best Hotels Semiramis 5*
07.2022 - 12.2022
Cocinero
Hogar Santa Rita
07.2021 - 07.2022
COCINERO
HOTEL ATLANTIC MIRAGE, PUERTO DE LA CRUZ
06.2019 - 06.2021
COCINERO
SUNNINGDALE VILLAGES RESORT (RUSBROOK S.L)
06.2018 - 04.2019
COCINERO
HOTEL WEARE LA PAZ
05.2016 - 05.2017
COCINERO
ORQUÍDEA E HIJOS S.L
06.2015 - 02.2016
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL PUERTO DE LA CRUZ (4*)
11.2014 - 05.2015
COCINERO
AMMA TEJINA (RESIDENCIAS ATLÁNTIDA S.A.)
05.2014 - 09.2014
AYUDANTE DE COCINA
TOMMY MELS HORTALEZA (SOUNDS LIKE A PLAN S.L)
11.2011 - 04.2014
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2 COCINA - HOSTELERIA
INST. CANARIO DE LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES
CURSO BÁSICO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES -
ESETEC
TÉCNICO PROF. DE HOSTELERÍA,ESPECIALIDAD COCINA - HOSTELERÍA
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA(ESHOB)
BACHILLER - LETRAS PURAS
I.B. VILLALBA HERVÁS
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