Santiago Nestor Fredes
Donostia-San Sebastian
Resumen profesional
Profesional con experiencia en gestión administrativa, coordinación de equipos y control operativo en entornos dinámicos (hostelería y sector educativo). Especializado en organización de personal, gestión de proveedores, control de stock y tareas de RRHH.
Perfil resolutivo, organizado y con gran capacidad de adaptación, orientado a funciones administrativas y de oficina.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
2010
2010
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de restaurante
Isla Sicilia – Pallapizza SL
Donostia – San Sebastián, Guipúzcoa
2025.03 - 2026.02
- Coordinación total del equipo de sala y cocina, abarcando la planificación de horarios, control de vacaciones y resolución de incidencias
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
- Atención al cliente para resolver incidencias y asegurar la satisfacción.
- Desarrollo de estrategias de marketing para aumentar la visibilidad del establecimiento.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
Camarero
Lapiko Gastroteka
Donostia – San Sebastián, Guipúzcoa
2024.05 - 2025.03
- Atención al cliente en un entorno dinámico y de alta demanda.
- Gestión del inventario y reposición de suministros.
- Cuadre de caja tras el final de cada turno.
Encargado de sala
Beers (Actual Taproom bidassoa)
Donostia – San Sebastián, Guipúzcoa
2021.03 - 2024.04
- Supervisión del equipo de servicio para garantizar una atención al cliente excepcional.
- Planificación de horarios y turnos del personal para maximizar la productividad.
- Coordinación de eventos y actividades especiales para atraer a nuevos clientes.
- Desarrollo de estrategias para optimizar el flujo de trabajo en la sala.
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar disponibilidad de productos.
Encargado de sala
Da Filippo Trattoria
Donostia – San Sebastián, Guipúzcoa
2020.10 - 2021.02
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar disponibilidad de productos.
- Coordinación de horarios, turnos y tareas del personal de sala.
- Manejo de sistemas informáticos para la gestión del restaurante.
- Supervisión del equipo de servicio para garantizar una atención al cliente excepcional.
- Dirección y supervisión del servicio según los estándares de la empresa.
Encargado de sala
1985 Cantina Argentina
Donostia – San Sebastián, Guipúzcoa
2019.10 - 2021.02
- Desarrollo de estrategias para optimizar el flujo de trabajo en la sala.
- Colaboración en la selección y formación de nuevo personal.
- Manejo de sistemas informáticos para la gestión del restaurante.
- Realización de inventarios periódicos para evitar desabastecimiento.
- Supervisión de la presentación y calidad de los platos servidos.
- Planificación de horarios y turnos del personal para maximizar la productividad.
Administrativo
Circulo de Periodistas Deportivos
Bs. As.
2015.03 - 2019.09
- Gestión de documentación administrativa y archivo de información relevante.
- Apoyo en tareas generales de la oficina.
- Organización de eventos y actividades relacionadas con el deporte y los medios.
- Supervisión de procesos contables y conciliaciones bancarias mensuales.
- Coordinación de agendas y reuniones con periodistas y colaboradores externos.
- Atención al público, brindando asesoramiento en forma presencial y telefónica.
- Preparación de informes y gestión de documentación.
- Clasificación de documentación y actualización periódica del archivo.
Operario
Sintesis Quimica SAIC
Bs. As.
2014.08 - 2015.02
- Supervisión de procesos de producción asegurando la calidad del producto final.
- Organización del almacén optimizando el uso del espacio y la accesibilidad.
- Atención a normativas de seguridad industrial para prevenir accidentes laborales.
- Ejecución de controles de calidad en cada etapa del proceso productivo.
- Coordinación de tareas operativas en la planta para optimizar tiempos de entrega.
Formación
Bachiller - Humanidades y Ciencias Sociales
San Ignacio Loyola
Buenos AiresEnfatiza tus habilidades clave
- POS Software Ikentoo - Lightspeed
- TSPOON
- Skello
- Cover Manager
- Paquete Office
- Manejo de Excel
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Cronología
Jefe de restaurante
Isla Sicilia – Pallapizza SL
2025.03 - 2026.02
Camarero
Lapiko Gastroteka
2024.05 - 2025.03
Encargado de sala
Beers (Actual Taproom bidassoa)
2021.03 - 2024.04
Encargado de sala
Da Filippo Trattoria
2020.10 - 2021.02
Encargado de sala
1985 Cantina Argentina
2019.10 - 2021.02
Administrativo
Circulo de Periodistas Deportivos
2015.03 - 2019.09
Operario
Sintesis Quimica SAIC
2014.08 - 2015.02
Bachiller - Humanidades y Ciencias Sociales
San Ignacio Loyola