Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Éxitos profesionales
Cronología
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JULIAN DAVID AGUDELO BERMUDEZ

JULIAN DAVID AGUDELO BERMUDEZ

Resumen profesional

jefe de Restaurante con visión de futuro y un historial probado de logro de objetivos, con mas de 8 años de experiencia en hostelería. Gestor de cambios ambicioso y motivado, dedicada a la mejora continua del negocio. Centrado en el aumento de los ingresos, y la optimización de recursos y procedimientos operativos. Dedicado a la maximización de beneficios y mejora del servicio a través de estrategias eficaces.

Datos destacados

6
6
years of professional experience

Experiencia

jefe de restaurante

XIPE CAPITAL SL
MADRID, MADRID
01.2023 - Actual
  • Diseño de menús en colaboración con el chef y el equipo de cocina.
  • Supervisión y gestión de turnos en restaurante, asegurando la calidad del servicio.
  • Implementación de estrategias para incrementar las ventas y mejorar la experiencia del cliente.
  • Implementación de mejoras en los procesos para optimizar los costos y eficiencia del restaurante.
  • Supervisión de la correcta facturación y cierre de caja diario.
  • Elaboración de horarios de trabajo del personal, respetando normativas laborales.
  • Control de inventarios y pedidos de suministros para la cocina y el comedor.
  • Manejo de quejas y solución de problemas de los clientes de manera efectiva.
  • Capacitación y evaluación del desempeño del personal a cargo.
  • Realización de auditorías internas para garantizar el cumplimiento de los estándares de la empresa.
  • Coordinación de eventos especiales y banquetes, asegurando la satisfacción del cliente.
  • Gestión de relaciones con proveedores para asegurar productos de calidad.
  • Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
  • Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
  • Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
  • Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
  • Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
  • Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
  • Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.

Jefe de sala

GRUPO ABC SERRANO
MADRID, MADRID
05.2023 - 11.2023
  • Control de pedidos, comandas, inventarios, facturación, cierres de caja y stock de menaje.
  • Creación y organización de los equipos de trabajo y cuadrantes de personal.
  • Dirección y supervisión del servicio según los estándares de la empresa.
  • Gestión integral del equipo de sala, asegurando un servicio de calidad al cliente.
  • Realización de inventarios y control de stock de productos y materiales.
  • Manejo de sistemas informáticos de gestión de reservas y pedidos.
  • Negociación con proveedores para la adquisición de productos de calidad.
  • Resolución de incidencias y reclamaciones de clientes de manera eficiente.
  • Colaboración en la selección y contratación de nuevo personal.
  • Elaboración de informes de ventas diarias y mensuales.
  • Coordinación de horarios, turnos y tareas del personal a cargo.
  • Creación y ejecución de eventos especiales y promociones.

Jefe de sala

MERCADO FUELCARRAL S.A
MADRID , MADRID
01.2022 - 01.2023
  • Definición y supervisión del cumplimiento de los diferentes protocolos de actuación del servicio antes, durante y después del mismo.
  • Comunicación con otros departamentos como cocina y recepción, asegurando la coordinación eficaz entre las diferentes áreas.
  • Servicio en mesa de bebidas y comida, asegurando un ágil manejo de la bandeja.
  • Control y gestión del conjunto de mesas de la sala, adaptando la distribución a cada situación.
  • Toma de pedidos y asesoramiento acerca de la oferta del establecimiento.
  • Coordinación de un equipo de [Número] personas, asegurando su formación y motivación para ofrecer un servicio de calidad.
  • Control de pedidos, comandas, inventarios, facturación, cierres de caja y stock de menaje.
  • Dirección y supervisión del servicio según los estándares de la empresa.
  • Creación y organización de los equipos de trabajo y cuadrantes de personal.
  • Elaboración de cócteles y servicio de otras bebidas alcohólicas, como vinos y cervezas.
  • Respuestas a consultas de los clientes sobre las opciones ofrecidas en el menú.
  • Organización de mesas y sillas tanto en sala como en terraza.

Jefe de rango

MERCADO FUENCARRAL
Madrid, MD
12.2019 - 01.2022
  • Respuestas a consultas de los clientes sobre las opciones ofrecidas en el menú.
  • Servicio de mesas, atendiendo a un promedio de [Número] clientes diarios.
  • Preparación de bebidas sin alcohol, como cafés, infusiones y zumos.
  • Presentación de menús a los clientes y toma de comandas.
  • Organización de mesas y sillas tanto en sala como en terraza.
  • Elaboración de cócteles y servicio de otras bebidas alcohólicas, como vinos y cervezas.
  • Cobro en efectivo y con TPV de las comidas y bebidas servidas.
  • Cumplimiento de las funciones asignadas por la dirección.
  • Respuesta a problemas/consultas de los clientes.
  • Cumplimiento de los objetivos marcados por la dirección.

Camarero

CHARLIE CHAMPAGNE
MADRID, MADRID
12.2017 - 12.2018
  • Apertura y cierre diario del establecimiento de acuerdo a las indicaciones recibidas.
  • Preparación de las mesas, incluyendo la disposición de la vajilla, platos, servilletas y decoración.
  • Gestión del inventario, reposición de suministros y realización de pedidos.
  • Control de los pedidos, cálculo del importe a abonar y cobro a los clientes.
  • Participación activa en los servicios en sala en eventos con alto número de comensales.
  • Respuestas a consultas de los clientes sobre las opciones ofrecidas en el menú.

Formación

GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS

IMPLIKA
01.2019 -

CURSO - GESTION DE LA RESTAURACION

GRUPO ASPASIA
01.2022 - 03.2022

GRADO SUPERIOR - FOTOGRAFIA

ARTE DIEZ
09.2017 - 01.2019

BACHILLERATO - ARTES

INEM JOSE FELIX DE RESTREPO
01.2015 - 01.2017

Enfatiza tus habilidades clave

  • Gestión y formación de personal
  • Gestión de equipos
  • Atención al cliente
  • Capacidad de observación y atención al detalle
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Dinamismo y proactividad
  • Gestión del local
  • Planificación del servicio
  • Servicio en mesa
  • Organización de las mesas
  • Visión a largo plazo
  • Capacidad de adaptación
  • Resolución de problemas
  • Organización del trabajo
  • Toma de decisiones
  • Planificación de proyectos
  • Resolución de conflictos
  • Actitud responsable y resolutiva
  • Gestión de costes de personal y facturación
  • Liderazgo y motivación
  • Actitud resolutiva
  • Capacidad para delegar

Personalizado

JULIAN DAVID , AGUDELO BERMUDEZ, 671983437, BERMUDEZ.JULIAN97@GMAIL.COM, Madrid, MD, Madrid, 28039

Éxitos profesionales

  • Optimización del sistema de trabajo de la empresa, logrando una reducción de costos y procesos.
  • Reconocimiento público de la casa de mexico en España por la obtención del sello copil 2024 y 2025.

Cronología

Jefe de sala

GRUPO ABC SERRANO
05.2023 - 11.2023

jefe de restaurante

XIPE CAPITAL SL
01.2023 - Actual

Jefe de sala

MERCADO FUELCARRAL S.A
01.2022 - 01.2023

CURSO - GESTION DE LA RESTAURACION

GRUPO ASPASIA
01.2022 - 03.2022

Jefe de rango

MERCADO FUENCARRAL
12.2019 - 01.2022

GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS

IMPLIKA
01.2019 -

Camarero

CHARLIE CHAMPAGNE
12.2017 - 12.2018

GRADO SUPERIOR - FOTOGRAFIA

ARTE DIEZ
09.2017 - 01.2019

BACHILLERATO - ARTES

INEM JOSE FELIX DE RESTREPO
01.2015 - 01.2017

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JULIAN DAVID AGUDELO BERMUDEZ