Rubén Quintas Cortiñas
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi proactividad ,entusiasmo, amabilidad y buen trabajo en equipo. Poseo buen manejo del cuchillo . Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
2
2
years of post-secondary education
1
1
year of professional experience
Experiencia
Cocinero
Restaurante Fuchela
Orense, Orense
2025.06 - 2025.09
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
Cocinero
Restaurante Pacífico
Orense, Orense
2025.03 - 2025.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
Ayudante de cocina
Regueiro da Cova
Verín, Orense
2024.06 - 2024.09
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
Formación
Dirección de cocina - Hostelería y Restauración
CIFP Villamarín
Orense 2025.09 -
Cocina y Gastronomía - Hostelería y Restauración
CIFP Villamarín
Orense 2023.09 - 2025.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Gestión eficiente del tiempo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Seguridad e higiene
- Capacidad para trabajar en equipo
Cronología
Dirección de cocina - Hostelería y Restauración
CIFP Villamarín
2025.09 -
Cocinero
Restaurante Fuchela
2025.06 - 2025.09
Cocinero
Restaurante Pacífico
2025.03 - 2025.06
Ayudante de cocina
Regueiro da Cova
2024.06 - 2024.09
Cocina y Gastronomía - Hostelería y Restauración
CIFP Villamarín
2023.09 - 2025.06