Ousseynou Teuw diaw
Barcelona,Barcelona
Resumen profesional
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.
- Chef con extensa trayectoria en el sector gastronómico. Hábil para elaborar platos de gran calidad que se ajustan a los gustos de los clientes y al estilo del restaurante y para optimizar las operaciones de la cocina. Busco aportar mi experiencia a un establecimiento enfocado en la excelencia culinaria.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
Mi colina System
Barcelona , Barcelona
2021.10 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Cocinero
Dentelliere
Barcelona, Barcelona
2018.03 - 2021.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Ayudante de cocina
Grup Soteras
Castelldefells, Barcelona
2007.12 - 2017.11
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Formación
Dgaia
Barcelona 10.2007
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Versatilidad
- Gestión de personal
- Gestión eficaz de equipos
- Trato con proveedores y clientes
- Elaboración de menús
- Organización de cocina
- Conocimiento de materias primas
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Trabajo en equipo
- Preparación de comidas
- Higiene y seguridad alimentaria
- Mise en place
- Contacto con proveedores
- Control de procesos
Idiomas
Español
Avanzado (C1)
C1
Francés nivel medio
Intermedio (B1)
B1
Inglés nivel medio
Básico (A2)
A2
Catalán nivel alto
Intermedio avanzado (B2)
B2
Árabe
Intermedio (B1)
B1
Wolof
Nativo
A1
Cronología
Jefe de cocina
Mi colina System
2021.10 - Actual
Cocinero
Dentelliere
2018.03 - 2021.06
Ayudante de cocina
Grup Soteras
2007.12 - 2017.11
Dgaia