Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
Experiencia
Encargado jefe de cocina
Restaurante Nimbin
Molins de Rey, Barcelona
2019.01 - Actual
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
Cocinero
Masia Can Portell
Molins de Rey, Barcelona
2018.11 - 2019.01
- Coordinación de la preparación de platos garantizando la calidad y presentación adecuada.
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar disponibilidad de ingredientes.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
Ayudante de cocina
Serunion
Molins de Rey y Martorell, Barcelona
2018.09 - 2019.01
- Preparación de ingredientes frescos para la elaboración de platos según las recetas del menú.
- Organización y limpieza de la estación de trabajo manteniendo altos estándares de higiene.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Cocinero
Andorra ParK Hotel 4*
Andorra la Vella
2015.09 - 2018.08
- • Supervisión del servicio de buffet asegurando la calidad y presentación de los alimentos.
- • Control de inventarios de productos de desayuno para garantizar la disponibilidad.
- Atención y servicio al cliente.
Cocinero
Hotel Pullman 5*
Barcelona, Cataluña
2015.03 - 2015.09
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Cocinero
Hotel Pullman 5*
Barcelona, Cataluña
2014.06 - 2014.10
- Coordinación de la preparación de platos garantizando la calidad y presentación adecuada.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar disponibilidad de ingredientes.
Cocinero
Hotel Gallery 4*
Barcelona, Cataluña
2014.02 - 2014.04
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- • Supervisión del servicio de buffet asegurando la calidad y presentación de los alimentos.
- • Control de inventarios de productos de desayuno para garantizar la disponibilidad.
Ayudante de cocina
Serunion
Molins de Rey, Cataluña
2014.02 - 2014.02
- Preparación de ingredientes frescos para la elaboración de platos según las recetas del menú.
- Organización y limpieza de la estación de trabajo manteniendo altos estándares de higiene.
- Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
Ayudante de cocina
Hotel Vincci bit 4*
Barcelona, Cataluña
2013.02 - 2014.02
- Organización y limpieza de la estación de trabajo manteniendo altos estándares de higiene.
- Colaboración en la presentación de platos asegurando que cumplan con los estándares del restaurante.
- Colaboración en la planificación de estaciones de trabajo eficientes durante el servicio.
- Seguimiento de las recetas estandarizadas para asegurar la consistencia en los platos servidos.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
Ayudante de cocina
Restaurante "La Salseta"
Sitges, Cataluña
2007.07 - 2013.01
- Colaboración en la presentación de platos asegurando que cumplan con los estándares del restaurante.
- Apoyo en la gestión de pedidos de suministros asegurando la frescura de los productos.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Ayudante de cocina
Hotel Peramola 4*
Peramola, Cataluña
2006.05 - 2007.07
- Preparación de ingredientes frescos para la elaboración de platos según las recetas del menú.
- Organización y limpieza de la estación de trabajo manteniendo altos estándares de higiene.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
PRACTICAS
Restaurante "Sant Pau" Carme Ruscalleda
Sant Pol de Mar, Cataluña
2005.11 - 2006.05
- Preparación de ingredientes frescos para la elaboración de platos según las recetas del menú.
- Colaboración en la presentación de platos asegurando que cumplan con los estándares del restaurante.
- Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
Ayudante de cocina
Restaurante "La Salseta"
Sitges, Cataluña
2004.07 - 2005.11
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
Formación
EGB -
ESO -
Bachillerato -
CFGS RESTAURACIÓN - hostelería
Enfatiza tus habilidades clave
- Elaboración de menús
- Conocimiento de materias primas
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Preparación y presentación de platos
- Agilidad y dinamismo
- Preparación de comidas
- Contacto con proveedores
- Gestión de stock
Idiomas
Español, Catalán
Idioma nativo
Cronología
Encargado jefe de cocina - Restaurante Nimbin
2019.01 - Actual
Cocinero - Masia Can Portell
2018.11 - 2019.01
Ayudante de cocina - Serunion
2018.09 - 2019.01
Cocinero - Andorra ParK Hotel 4*
2015.09 - 2018.08
Cocinero - Hotel Pullman 5*
2015.03 - 2015.09
Cocinero - Hotel Pullman 5*
2014.06 - 2014.10
Cocinero - Hotel Gallery 4*
2014.02 - 2014.04
Ayudante de cocina - Serunion
2014.02 - 2014.02
Ayudante de cocina - Hotel Vincci bit 4*
2013.02 - 2014.02
Ayudante de cocina - Restaurante "La Salseta"
2007.07 - 2013.01
Ayudante de cocina - Hotel Peramola 4*
2006.05 - 2007.07
PRACTICAS - Restaurante "Sant Pau" Carme Ruscalleda
2005.11 - 2006.05
Ayudante de cocina - Restaurante "La Salseta"
2004.07 - 2005.11
CEIP Pont de la cadena - EGB,
IES Bernat el Ferrer - ESO,
IES Bernat el Ferrer - Bachillerato,
IES Joan Ramón Benaprés - CFGS RESTAURACIÓN, hostelería