Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
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Cronología
Generic
Emmanuel de jesus  Remigio guzman

Emmanuel de jesus Remigio guzman

Madrid,Madrid

Resumen profesional

Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.

Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.

Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

1
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Language
8
8
years of professional experience

Experiencia

Encargado jefe de cocina

Casa Carmen
Madrid, Madrid
2021.02 - 2026.11
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
  • Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
  • Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
  • Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
  • Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
  • Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
  • Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.

Tercero de cocina

Miss sushi
Madrid, Madrid
2018.06 - 2021.01
  • Atención y servicio al cliente.
  • Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
  • Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
  • Resolución de problemas y atención a incidencias.

Formación

Diploma - Informática

Bachillerato
Santo Domingo, República Dominicana
09.2005

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad
  • Seriedad y compromiso
  • Puntualidad y compromiso
  • Disciplina
  • Organización
  • Liderazgo
  • Profesionalidad
  • Formación de personal
  • Gestión de personal
  • Versatilidad
  • Gestión de pedidos
  • Gestión eficaz de equipos
  • Dotes de mando
  • Trato con proveedores y clientes
  • Organización de cocina
  • Conocimiento de materias primas
  • Elaboración de menús
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Toma efectiva de decisiones
  • Comunicación eficaz
  • Gestión y aprovechamiento de recursos
  • Trabajo en equipo
  • Capacidad de trabajo en equipo
  • Higiene y seguridad alimentaria
  • Liderazgo y motivación
  • Organización del trabajo
  • Preparación y presentación de platos
  • Agilidad y dinamismo
  • Creatividad e innovación
  • Técnicas de cocina
  • Conocimientos de seguridad alimentaria
  • Coordinación de personal
  • Control de calidad
  • Conservación de alimentos
  • Planificación de tareas
  • Gestión de stock
  • Contacto con proveedores
  • Mise en place
  • Creación de recetas
  • Pasión por la gastronomía

Idiomas

Español
Avanzado (C1)
C1

Cronología

Encargado jefe de cocina

Casa Carmen
2021.02 - 2026.11

Tercero de cocina

Miss sushi
2018.06 - 2021.01

Diploma - Informática

Bachillerato
Emmanuel de jesus Remigio guzman