M Piedad Fernández Rodriguez

• Desarrollo de estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad de los platos.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Realización de análisis y ajustes en las ofertas del menú basados en el feedback de clientes.
• Elaboración de platos especiales para eventos y banquetes, atendiendo a requisitos específicos.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
• Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
• Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
• Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Coordinación y formación del equipo de cocina para optimizar procesos y mejorar la calidad.
• Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
• Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.

• Creación de menús personalizados de acuerdo a las preferencias y necesidades del cliente.
• Elaboración de menús personalizados para eventos privados y celebraciones especiales.
• Clases de cocina privadas.
• Realización de servicios de lunch y cenas para eventos privados.

Colaboraciones como jefa de partida en distintos eventos gestionados por la cadena Abades en Granada ( Palacio de Congresos ,Hoteles..)

• Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
• Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
• Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Gestión de documentación y archivos.

• Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
• Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
• Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.

• Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
• Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
• Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.

• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.