MARY LUZ GÓMEZ LASSO
Resumen profesional
Cocinera con experiencia en cocina mediterranea e internacional, especializada en la preparación y elaboración de una amplia variedad de platos, organización de la mise en place y gestión eficiente de los tiempos durante el servicio. Profesional responsable, organizada y comprometida con la calidad, la presentación y el buen funcionamiento de la cocina. Acostumbrada a trabajar en equipo, mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, y desenvolverse con eficacia en entornos de trabajo dinámicos y de alta demanda.
Datos destacados
1
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Language
29
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years of professional experience
Experiencia
Cocinera
Restaurante & Lounge Bar Cocina Italiana Internacional Aretusa
Marbella, Málaga
2026.04 - 2026.09
- Preparación y elaboración de platos de cocina italiana e internacional siguiendo recetas y estándares de calidad.
- Mise en place, organización y preparación previa de ingredientes para los diferentes servicios.
- Elaboración de pastas, salsas, carnes, pescados, guarniciones, entrantes y postres.
- Control de tiempos de cocción y presentación de los platos antes de su salida a sala.
Jefa de partida en cocina
Chiringuito “Los Tonys”
Marbella
2025.11 - 2025.12
- Asegurar que todos los ingredientes y alimentos de su sección estén listos, cortados y preparados antes del servicio.
- Control de stock de su partida.
- Supervisión del personal a su cargo dentro de la partida.
Ayudante de cocina
Chiringuito “Siroko beach”
Marbella
2025.04 - 2025.10
- Limpieza y corte de carnes y vegetales para su procesamiento.
- Limpieza de la cocina y sus dependencias al inicio y al finalizar el turno de trabajo.
- Cumplimiento de todas las tareas asignadas por el personal superior de la cocina.
Personal de limpieza
Bar restaurante “Los Currantes”
Marbella
2023.08 - 2024.03
- Cumplimiento del plan de limpieza de suelos y superficies, baños, zonas comunes, etc.
- Cumplimiento de las normas de seguridad y salud durante las tareas de limpieza.
- Suministro y reposición de productos higiénicos en las diferentes zonas.
- Uso de máquinas y herramientas específicas, limpieza y mantenimiento básico.
Propietaria
Bar restaurante “La Embajada Tolimense”
2011.06 - 2022.01
- Dirección y organización de la cocina.
- Gestión y administración de la empresa.
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Jefa de cocina
Comunidad de Monjas “Hermanas de la Presentación”
1998.01 - 2010.11
- Planificar, organizar y supervisar todas las actividades relacionadas con la cocina en un restaurante
- Servicio de restauración.
Formación
Título Superior - Gastronomía
Enfatiza tus habilidades clave
- Organización y planificación
- Orientación al detalle
- Aprendizaje continuo
- Orientación al logro y superación
Idiomas
Español
Nativo
C2
Cronología
Cocinera
Restaurante & Lounge Bar Cocina Italiana Internacional Aretusa
2026.04 - 2026.09
Jefa de partida en cocina
Chiringuito “Los Tonys”
2025.11 - 2025.12
Ayudante de cocina
Chiringuito “Siroko beach”
2025.04 - 2025.10
Personal de limpieza
Bar restaurante “Los Currantes”
2023.08 - 2024.03
Propietaria
Bar restaurante “La Embajada Tolimense”
2011.06 - 2022.01
Jefa de cocina
Comunidad de Monjas “Hermanas de la Presentación”
1998.01 - 2010.11