Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
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Manuel Gomez Carmona

Manuel Gomez Carmona

Resumen profesional

Cocinero con formación en cocina y varios años de experiencia en restaurantes de alto nivel, habiendo trabajado en equipos exigentes. A lo largo de mi trayectoria he desempeñado funciones desde ayudante hasta jefe de cocina, participando en aperturas, gestión de partidas y coordinación de equipos en servicios de alto volumen.

Especializado en arroces en paella, cocina a la brasa y parrilla abierta, con experiencia en gastronomía nikkei y peruana. Me caracterizo por la constancia, la organización y la capacidad de trabajar bajo presión, siempre con el objetivo de mantener altos estándares de calidad y seguir creciendo profesionalmente dentro de la cocina.

Datos destacados

9
9
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Experiencia

Segundo jefe de cocina

ZAZU BEACH CLUB
Ibiza, Baleares
2025.05 - 2025.11

-Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.

Jefe de cocina

RESTAURANTE MORENA - IBIZA
Ibiza
2024.04 - 2024.09

- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.

- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.

- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

Segundo de cocina

LA SASTRERIA (GRUPO GASTROADICTOS)
Valencia
2022.01 - 2024.03

- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.

- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.

- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.

- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.

- Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.

Jefe de partida

FONDA PLATE RESTAURANTE
Formentera
2020.04 - 2020.08

- Durante el periodo de ERTE en el grupo QD, me traslado a Formentera con el permiso de mi empresa, para realizar la temporada en Fonda Plate Restaurante como jefe de partida.

- Propuesta de platos alternativos usando diferentes técnicas de cocina y una presentación creativa.

Ayudante del Chef Ejecutivo

GRUPO QUIQUE DACOSTA
Valencia
2017.01 - 2022.01

-Arrocero en el restaurante Llisa Negra

-Apertura del catering Flora, Fauna y Primavera grupo QD

-Ayudante del Chef Ejecutivo del grupo QD Valencia

-Apoyo en toda otra actividad inherente al cargo, de acuerdo a la necesidad.

-Segundo de cocina en Vuelve Carolina QD

Formación

Grado Medio - Cocina

Escuela IES SAN FERNANDO
Constantina
2014.09 - 2016.09

Enfatiza tus habilidades clave

  • Resolución de problemas
  • Constancia
  • Predisposición
  • Adaptabilidad
  • Independencia
  • Integridad
  • Liderazgo
  • Capacidad de trabajar en equipo
  • Flexibilidad y mejora continua

Cronología

Segundo jefe de cocina

ZAZU BEACH CLUB
2025.05 - 2025.11

Jefe de cocina

RESTAURANTE MORENA - IBIZA
2024.04 - 2024.09

Segundo de cocina

LA SASTRERIA (GRUPO GASTROADICTOS)
2022.01 - 2024.03

Jefe de partida

FONDA PLATE RESTAURANTE
2020.04 - 2020.08

Ayudante del Chef Ejecutivo

GRUPO QUIQUE DACOSTA
2017.01 - 2022.01

Grado Medio - Cocina

Escuela IES SAN FERNANDO
2014.09 - 2016.09
Manuel Gomez Carmona