LUCIA ARCOS DOMINGUEZ
Santiago de Compostela,La Coruña
Resumen profesional
Segundo de cocina con experiencia en cocinas profesionales y restaurantes. Me destaco por mi destreza en la preparación eficiente de platillos, manejo adecuado de alimentos y supervisión de personal auxiliar en cocina. Busco una posición que me permita aportar mis conocimientos y seguir creciendo en un entorno culinario exigente.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
2º jefe de cocina
Dezaseis sl
Santiago de Compostela, La Coruña
2022.06 - 2023.05
- Implementación de estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos en la cocina.
- Elaboración de menús y creación de nuevos platos siguiendo tendencias culinarias actuales.
- Formación y capacitación del personal de cocina en técnicas culinarias y uso de equipos.
- Participación en la selección y contratación de nuevo personal de cocina.
- Colaboración en la gestión de costes y presupuestos para la optimización de recursos.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
Cocinera encargada
Dezaseis sl
Santiago de Compostela, La Coruña
2016.02 - 2021.06
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
- Aplicación de técnicas innovadoras en la elaboración y presentación de nuevos platos.
- Creación de nuevas recetas y actualización periódica de la carta.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Cocinera
Casa Columba
Louro, La Coruña
2013.06 - 2015.11
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
Ayudante de cocina
Restauración Antelo Calo
Mazaricos, La Coruña
2010.08 - 2011.08
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Formación
Ciclo medio cocina -
Cifp Compostela
Santiago de Compostela05.2012
Administrativo -
Ies Terra do Xallas
Santa Comba09.2010
Enfatiza tus habilidades clave
- Creatividad e iniciativa
- Liderazgo
- Capacidad de trabajar en equipo
- Pasión por la cocina
- Resolución de conflictos
- Habilidades comerciales
- Especialista en higiene alimentaria
- Trabajo en equipo
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Uso de equipos de cocina
- Preparación y presentación de platos
- Técnicas de cocina
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Conservación de alimentos
- Mise en place
- Creación de recetas
- Contacto con proveedores
Idiomas
Gallego
Idioma nativo
Español
Experto (C2)
C2
Italiano
Básico (A2)
A2
Alemán
Principiante (A1)
A1
Cronología
2º jefe de cocina
Dezaseis sl
2022.06 - 2023.05
Cocinera encargada
Dezaseis sl
2016.02 - 2021.06
Cocinera
Casa Columba
2013.06 - 2015.11
Ayudante de cocina
Restauración Antelo Calo
2010.08 - 2011.08
Ciclo medio cocina -
Cifp Compostela
Administrativo -
Ies Terra do Xallas